家庭自制红糖枣糕，烘焙小白也能秒变大厨！

家庭自制红糖枣糕，烘焙小白也能秒变大厨！

红糖枣糕，这道承载着几代人记忆的传统中式甜点，以其香甜软糯的口感和补血养气的功效，一直深受人们喜爱。如今，在家就能轻松复刻这道美味，即使是没有烘焙经验的厨房新手，也能轻松掌握制作方法。让我们一起来学习如何制作这款简单又营养的红糖枣糕吧！

制作红糖枣糕所需的材料非常简单，基本的食材在超市就能轻松买到：

• 无核红枣：180克
• 水：80克
• 红糖：55-75克（根据个人口味调整）
• 玉米油：75克
• 牛奶：115克
• 鸡蛋：5个
• 中筋面粉：200克
• 小苏打：3克
• 泡打粉：3克
• 盐：3克
• 核桃碎、南瓜籽、芝麻等（可选，用于表面装饰）

1. 煮红枣

将180克无核红枣与80克水一起放入锅中，用小火慢慢煮。期间需要翻拌几次，确保红枣均匀受热。

2. 煮至水分完全吸收

煮至水分完全吸收，红枣变得软烂。这一步是让枣糕口感细腻的关键，所以不要炒得太干。

3. 制作枣泥

将煮好的红枣加入红糖、玉米油、牛奶和鸡蛋，放入绞肉机或破壁机中打成细腻的枣泥。如果你喜欢有颗粒感的口感，可以适当缩短打制时间。

4. 混合干性材料

在一个大碗中，将200克中筋面粉、3克小苏打、3克泡打粉和3克盐搅拌均匀。这些材料将帮助枣糕在烘烤时蓬松柔软。

5. 混合湿性材料

将打好的枣泥倒入干性材料中，用刮刀搅拌均匀，直到形成均匀的面糊。

6. 倒入模具

将面糊倒入750克耐烤纸盒中，撒上核桃碎、南瓜籽和芝麻等坚果，增加口感和营养。

7. 烘烤

预热烤箱至200度，然后根据你的烤箱类型选择合适的温度和时间：

• 风炉：先用130度烤20分钟，再转170度烤20分钟
• 平炉：用180度烤28-30分钟

8. 完成

烤好后取出，稍微冷却后脱模。切成你喜欢的形状，就可以享受美味的红糖枣糕了！

1. 枣泥熬制：枣泥的熬制需要耐心，用中小火慢慢熬至软烂。如果发现水分熬干但枣泥还未烂，可以适量加水继续熬制。

2. 发酵时间：面糊在烘烤前需要静置发酵20分钟，这样可以让枣糕更加蓬松柔软。

3. 温度控制：每个人的烤箱温度可能略有不同，建议在烘烤过程中多观察，避免过度烤焦。

红糖枣糕不仅美味，还富含多种营养。红枣富含蛋白质、维生素C、钙质等多种营养成分，具有补气补血的功效。红糖则能提供丰富的铁元素，有助于补血。同时，面粉富含碳水化合物，能为身体提供能量。这款枣糕适合所有人群食用，尤其是需要补气补血的人群。

现在，你已经掌握了制作红糖枣糕的全部要领，不妨动手试试吧！无论是作为早餐还是下午茶点心，这款简单又营养的红糖枣糕都能为你带来满满的幸福感。相信我，当热腾腾、香喷喷的枣糕出炉时，你会感受到前所未有的成就感和满足感！