水产养殖新突破：胆汁酸可提高5%日增重，降低5%料肉比

水产养殖新突破：胆汁酸可提高5%日增重，降低5%料肉比

随着全球鱼粉资源受限和价格飙升，水产养殖业面临巨大成本压力。研究人员发现，在低鱼粉饲料中添加胆汁酸不仅能提升水产动物的生长速度和饲料利用率，还能有效缓解肝肠损伤，保障动物健康。这使得胆汁酸成为了水产养殖业的新宠儿，为行业的可持续发展提供了重要支持。

胆汁酸是胆固醇代谢的最终产物之一，也是胆汁的重要组成成分。它具有多种生物学功能：

• 乳化作用：将脂质乳化成小的乳糜颗粒，扩大脂质和脂肪酶的接触面积，加速脂质代谢。同时，它还能与甘油酯脂肪酸结合，形成水溶复合物，更好地利用脂质，提高饲料效率。

• 抗氧化作用：调节动物体内抗氧化酶的活性，如超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽（GSH）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px），中和、清除体内活性氧（ROS）。此外，它还能通过调节抗氧化基因的表达和核受体的激活，如Nrf2，调控抗氧化基因的表达，提高动物的细胞抗氧化防御机制。

• 免疫作用：增强免疫细胞活性、抑制炎症反应、调控免疫调节基因的表达，提高机体免疫应答，维持免疫系统平衡。

• 保护肝肠健康：增强肝脏的解毒功能，辅助排出潜在的有害物质，维持肝脏的正常功能。减轻肝脏受损时的细胞损伤，并促进肝细胞的修复和再生。同时，它还能调节肠道微生态平衡，维护肠道黏膜屏障，促进营养物质吸收。

研究表明，饲料中添加适量胆汁酸对水产动物生长性能具有积极影响。具体表现在：

• 提高生长性能：在低鱼粉饲料中添加胆汁酸，可以提高水产动物的日增重达5%，同时降低料肉比5%。这种效果在甲壳类动物中尤为显著，因为它们对饲料中胆汁酸的需求量更高。

• 改善脂质代谢：补充外源性胆汁酸可促进水产动物脂肪分解，有效缓解机体脂肪蓄积程度。这对于预防鱼类脂肪肝等疾病具有重要作用。

• 增强抗氧化能力：在低鱼粉或高脂饲料中添加适量的胆汁酸可增强水产动物的抗氧化功能，缓解ROS对机体造成的损害。

• 提升免疫能力：胆汁酸能够增强免疫细胞活性，抑制炎症反应，调控免疫调节基因的表达，提高机体免疫应答，维持免疫系统平衡。

高脂饲料会导致花鲈腹脂率升高，血清胆固醇和甘油三酯含量增加，肝脏脂肪沉积加剧，内质网超微结构受损，内质网应激相关基因表达水平上调。在珍珠龙胆石斑鱼中研究发现，摄食高脂日粮会降低肝脏抗氧化能力，诱导氧化应激。

饲料中添加胆汁酸可通过降低大口黑鲈肝脏脂肪含量和肝体比，减少脂肪生成，减轻肝脏脂肪过量积累，改善肝脏健康。珍珠龙胆石斑鱼饲料中添加柚子多糖能够促进肝脏脂肪分解，抑制肝脏脂肪生成，减轻肝脏脂肪变性，缓解肝脏氧化应激。饲料中添加小檗碱可通过调节肠道菌群和促进脂质分解代谢，降低草鱼幼鱼肝脏脂肪蓄积。饲料中添加缩合单宁能够降低大口黑鲈腹脂率和肝脏脂肪含量，减轻肝脏组织空泡化、炎症浸润现象，促进肝脏脂质代谢，改善肝脏健康。

随着鱼粉价格的持续上涨，寻找替代方案已成为水产养殖业的迫切需求。胆汁酸凭借其多重功效，不仅能够替代鱼粉，还能提升养殖效果，降低生产成本。未来，随着研究的深入和技术的发展，胆汁酸在水产养殖中的应用将更加广泛，为行业的可持续发展提供重要支持。