十全大补鸡汤：冬季滋补的养生佳品

十全大补鸡汤：冬季滋补的养生佳品

十全大补鸡汤，这道源自宋代《太平惠民和剂局方》的经典药膳，历经千年传承，至今仍广受推崇。它由补气基础方“四君子汤”与补血基本方“四物汤”合并而成，再辅以黄芪、肉桂二药，具有温补气血的卓越功效，尤其适合冬季进补。

十全大补鸡汤的核心在于其精妙的药材组合。它融合了“四君子汤”（人参、白术、茯苓、炙甘草）和“四物汤”（当归、川芎、白芍、熟地）两大经典方剂，再加入补气的黄芪和补阳的肉桂，形成了一剂气血双补的良方。

• 补气健脾：党参、黄芪、白术、茯苓等药材能够增强体质，提高免疫力，改善消化吸收功能。
• 养血滋阴：熟地、当归、白芍等药材滋养肝肾，调养阴血，改善皮肤状态，延缓衰老。
• 温经散寒：肉桂、川芎等药材具有温经散寒的作用，适合体质偏寒的人群。
• 调和气血：整体配方平衡气血，适合气血两虚、面色苍白、乏力、心悸等症状。

材料准备

• 主料：土鸡半只（约500克）
• 药材：十全大补汤料包1包（含人参、肉桂、川芎、熟地、茯苓、白术、炙甘草、黄芪、当归、白芍）
• 辅料：姜片10克、米酒60毫升、盐适量

烹饪步骤

1. 鸡肉处理：将土鸡洗净切块，用沸水快速焯烫去除血沫，捞出备用。
2. 药材准备：将十全大补汤料包中的药材洗净备用。
3. 炖煮：
   • 将处理好的鸡肉、药材、姜片、米酒放入电锅内锅，加入1200毫升清水。
   • 外锅加入3米杯水（约420毫升），按下煮饭键，待电锅跳起后即可食用。
   • 或者使用慢炖锅，将所有材料放入锅中，加入1600毫升水，小火慢炖1小时。

注意事项

• 煮鸡汤时，水量要一次性加足，避免中途加水影响口感。
• 盐要在最后阶段加入，过早放盐会影响肉质的嫩滑。
• 炖好后撇去表面浮油，使汤汁清爽不油腻。

十全大补鸡汤适合以下人群：

• 气血两虚、面色苍白、乏力、心悸者
• 体质虚弱、易疲劳者
• 女性调理月经、美容养颜
• 术后恢复期患者
• 老年人及免疫力低下者

但需要注意：

• 阴虚火旺、湿热体质的人不适合服用
• 高血压患者慎用
• 孕妇应在医生指导下使用
• 建议在专业中医师的指导下合理选用

十全大补鸡汤不仅是一道美味的汤品，更是一剂养生良方。在寒冷的冬季，为自己和家人炖上一锅十全大补鸡汤，让这份温暖与滋养，为你们带来满满的能量与健康！