西方人不爱白酒：口感文化双重差异使然

西方人不爱白酒：口感文化双重差异使然

为什么西方人总是“酒不离手”，却很少喝白酒？这个问题背后隐藏着历史习惯、口感偏好和文化差异等多重因素。

美国人似乎总是“酒不离手”。之所以会出现这种现象，与他们的历史有着很深的渊源。

几百年前的欧美国家，卫生条件比较落后，尤其是城市里使用的污水排放系统更是脏乱差，这便导致当地人的饮用水源得不到保障。

但是人们发现，如果将这些“污水”经过过滤和发酵，就能制造出含有酒精的“酒”。这可要比那些处理不到位的水源可靠得多了。

也就是从那时起，欧美人渐渐“迷”上了喝酒。即便后来当地的卫生条件得到改善，饮用水源达到了直饮水标准，他们还是习惯喝酒而不是喝水。

在法国，当地人通常习惯喝香槟和葡萄酒；在美国，当地人更热衷于喝威士忌，并将其称为“混合的艺术”；而在德国，当地人更倾向于喝啤酒。

大家会发现，即使他们人到了“酒不离手”的地步，但却基本上很少喝白酒，这又是为何呢？在请教了行家后发现，原因有3点：

白酒不能加冰

美国人在喝酒时很喜欢加冰，尤其是在烈日炎炎的夏天，一来能够起到清凉解暑的作用，二来能够提升酒的口感。

但是对于白酒来说，就不可以冰镇饮用。

如果往白酒里加冰，不但会使酒体变得浑浊，产生白色絮状物的情况加重，而且还会破坏白酒本身的风味，与洋酒重口感、轻风味形成了鲜明的对比。

白酒的味道浓烈

欧美人普遍认为白酒的味道过于浓烈，并且度数也很高，喝起来带有一股辛辣的感觉，并且白酒的后劲也很大，容易干口呛喉。

虽然欧美人钟爱的威士忌也属于一款高度酒，但大部分都是四十度左右，不像白酒有这么高的度数。

所以欧美人在第一次接触白酒时，就会被白酒独有的“浓烈”味道所“劝退”。

文化差异

在欧美人的传统文化里，酒就是一种普通的饮料，他们会在任何场合、任何时间去喝酒，甚至直接把酒当水喝。

而在我国的酒文化里，其实更注重的是情感。只有当喝酒的对象、环境、氛围全部合适时，双方才会把酒言欢，才能喝得尽兴。

并且欧美人在喝洋酒时，习惯一口一口地抿，慢慢品尝，他们更注重优雅、情调。而我们在喝白酒时就显得有些“粗犷”、有些“真性情”。

其实说到底，欧美人之所以很少喝白酒，最关键的还是双方的文化差异所造成的。

他们欣赏不了我们流传千年的酒文化，而作为“载体”的白酒自然很难被他们认可。

所以欧美人很少喝白酒，但这并不代表白酒就比洋酒差，只是各有各的“圈子”，各有各的爱好罢了。

毕竟我国的酒文化已经流传千年，肯定还是有自身的闪光点。

到目前为止，白酒已经发展出了浓香、酱香、清香等十二种不同的香型，相信在未来还会更上一层楼，这是任何一款洋酒都不可能达到的高度。

而近些年来，酱香酒的发展势头最为火热，它凭借细腻、醇厚、回味悠长的口感，收获了一大批“忠实粉丝”，大家最熟悉的贵州茅台就是其中的代表。

其实随着我国白酒行业的发展，像茅台这种高端酒已经开始逐渐走出国门。

这主要因为茅台在原料选取上，选用了当地的红缨子高粱，在酿酒工艺上，采用了“12987”工艺。

不论是口感还是品质，都有充足的保障。这样的酒，哪怕是外国人也要为它而“沉醉”。

而在贵州酱酒核心产区，有很多小众酒，也同样实力不俗。

距离茅台一厂不足千米的木台厚道酒，因为“茅香十足”而受到了当地人的欢迎。

此酒的主要负责人冯小宁老师，是茅台老厂长李兴发唯一的女弟子，对于酱酒酿造工艺可以说是手到擒来。

她所酿之酒，不仅重口感，而且更要保质量，因为一直坚持匠心精神，也使她被誉为“茅台八仙之一”。

以糯性红缨子高粱为原料，历经165道工序，耗时1年的酿造周期，期间两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，随后再经过5年陶坛窖藏，才能产出这款正宗的大曲坤沙酒。

酒体微微黄，酒花绵密不易散，挂杯明显；粮食香中混合着窖香和花果香，层次饱满丰富；

入口醇厚，酒液在舌面铺开，回甘的甜味中微微带酸，令人口舌生津，不冲不烈，温和儒雅，哪怕是初尝酱酒的人，也可以轻易接受。

说到底，欧美人很少喝白酒，主要还是因为不同文化差异所造成。

酒本身只是一种饮品，不同的酒有不同的优点，因此我们更应该要做到博采众长，取长补短。