银耳露制作详解：营养师支招缓解老年便秘

银耳露制作详解：营养师支招缓解老年便秘

随着年龄的增长，便秘已成为困扰许多老年人的常见问题。据统计，60岁及以上的老年人中，便秘的发生率高达22%。更令人担忧的是，长期便秘不仅会影响生活质量，还可能引发严重的健康问题。例如，一位患有长期便秘的王大爷在上厕所时过度用力，突然发生心梗，晕倒在卫生间，等到被发现时，已经无法挽回……

面对这一问题，营养师彭逸珊推荐了一款简单易做的饮品——银耳露。这款饮品不仅口感好，还能有效改善便秘问题。

制作银耳露的步骤非常简单：

1. 首先将银耳浸泡至少1小时，然后撕成小块。
2. 将撕好的银耳放入冷水中，水可以稍微多加一些，煮至沸腾后加入适量冰糖，搅拌至融化。
3. 继续煮15分钟，期间需要偶尔搅拌，注意防止溢出。
4. 可以根据个人喜好加入枸杞红枣，调小火再煮15分钟，期间也需要偶尔搅拌。
5. 最后关火焖5分钟，一碗香甜的银耳露就完成了。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入牛奶。

银耳富含膳食纤维，这种成分能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，缩短粪便在肠道停留的时间，从而预防和缓解便秘。此外，银耳还含有丰富的多糖和其他微量元素，有助于改善肠道健康，减少便秘的发生。而且银耳露热量较低，非常适合老年人饮用。

除了食用银耳露之外，老年人还可以通过以下方式进行便秘的调理：

1. 增加膳食纤维摄入：多吃富含膳食纤维的食物，如水果、蔬菜、全谷物等。营养师彭逸珊建议，可以多吃含纤维、酵素的食材，比如蔬果、全穀类等，并多喝水。

2. 保持充足水分：每天至少饮水1500-1700ml，有助于软化粪便。

3. 适量运动：定期进行适度的身体活动，如散步、太极拳等，有助于促进肠道蠕动。

4. 建立良好排便习惯：每天定时排便，避免长时间忍便。

5. 避免滥用泻药：长期使用某些泻药可能导致依赖或副作用。

6. 中医调理：根据个人体质，采用中药调理，如济川煎、麻仁丸、黄芪汤、麻仁润肠丸、沙参麦冬汤等。

通过这些简单易行的小技巧，老人们可以轻松告别便秘困扰，享受更健康的生活。但需要提醒的是，如果便秘症状持续不改善，应及时就医，以免延误治疗导致严重后果。