金桔皮竟然比果肉还营养？！

金桔皮竟然比果肉还营养？！

随着冬天的到来，各种养生水果纷纷登场，其中金桔以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了冬季水果界的“明星”。金桔不仅象征着吉祥，而且营养价值很高，特别是它的皮，富含维生素C和膳食纤维。你知道吗？金桔皮的维生素C含量竟然是果肉的两倍！不仅如此，金桔皮还有助于消化和增强免疫力。冬天到了，不妨多吃些金桔，既健康又美味哦！

金桔皮的营养价值令人惊喜。据研究，金桔皮中的维生素C含量极高，占据了整个金桔维生素C总量的80%。具体而言，每100克金桔皮中的维生素C含量可高达200毫克，是果肉的两倍之多。此外，金桔皮还含有黄酮类化合物、胡萝卜素等营养成分，具有极高的食用价值。

除了维生素C，金桔皮还富含膳食纤维。金桔的膳食纤维含量可超过4克/100克，根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》的建议，成人每日应摄入25至30克的膳食纤维。当前，许多人的饮食中膳食纤维摄入不足，而食用100克金桔即可满足日常所需膳食纤维的近16%。

金桔皮的营养价值不仅体现在其丰富的维生素C和膳食纤维含量上，还在于其多种健康功效。

1. 增强免疫力：金桔皮富含维生素C，是人体必需的维生素之一，具有重要的抗氧化作用。足够的维生素C摄入有助于维持免疫系统功能、保持皮肤健康，并预防多种慢性疾病。

2. 促进消化：金桔皮富含膳食纤维，能有效促进肠道蠕动，改善消化不良和便秘。同时，膳食纤维还能增强饱腹感，促进排便顺畅，并对预防慢性疾病具有积极作用，包括降低餐后血糖水平、提高胰岛素敏感性、减少血液中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量、增加肠道益生菌数量以及辅助减肥等。

3. 保护皮肤：金桔皮富含维生素C和维生素A，能滋润肌肤，减少色素沉着，保护肌肤健康。同时，维生素C还能促进身体对铁的吸收，促进骨骼、毛发、血管的健康发育和修复。

4. 缓解喉咙不适：金桔皮具有理气补中、散寒消食、开胃、化痰止咳的功效。在冬季干燥的气候下，食用金桔皮可以帮助缓解喉咙不适，保持喉咙湿润。

金桔皮的食用方法多样，可以根据个人口味和需求选择不同的食用方式。

1. 直接食用：金桔皮与果肉紧密相连，难以分离，且皮中富含35种挥发性物质，为其增添了独特的风味。可以直接连皮食用，享受其独特的口感和香气。

2. 制作金桔茶：金桔皮可以用来泡茶，创造出多种风味饮品，如金桔柠檬茶、金桔蜂蜜茶及金桔百香果茶等。金桔茶不仅口感独特，还具有解酒、止咳、防治感冒的功效。

3. 腌制咸金桔：广东人喜欢将金桔腌制成咸金桔，即盐渍金桔。将金桔腌制成咸金桔后，每当感冒咳嗽嗓子疼时，就可以捞出一颗泡水喝，既美味又健康。

4. 制作果酱：金桔皮可以制作成果酱，既可作为面包的搭配，也可直接食用。金桔果酱口感酸甜适中，带有金桔特有的清香，是冬季养生的不错选择。

虽然金桔皮营养价值高，但食用时也需注意以下几点：

1. 清洗干净：金桔皮在食用前需要清洗干净，可以使用盐水或小苏打水浸泡，以去除农药残留和细菌。

2. 适量食用：金桔的维生素C含量很高，吃3个就能满足人体一天所需的维生素C含量。如果吃得太多，身体内新陈代谢的草酸会增加，容易造成尿结石、肾结石。因此，每天食用量不宜过多。

3. 特殊人群注意：糖尿病患者不宜食用金桔，因为金桔中含有高糖成分，容易引起血糖的增高。此外，空腹时也不宜食用金桔，以免刺激胃黏膜导致胃酸分泌增多引起胃部不适。

金桔皮不仅营养价值高，而且口感独特，是冬季养生的绝佳选择。在这个寒冷的季节，不妨多吃些金桔，享受其带来的健康益处吧！