创意改良阳春面：传统美味的营养升级

创意改良阳春面：传统美味的营养升级

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来源

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https://www.jxjingxing.cn/news/586.html

阳春面，这道源自江南的传统面食，以其汤清味鲜、清淡爽口的特点，征服了无数食客的心。从上海到苏州，从无锡到常州，阳春面以其独特的魅力，成为了江南地区的特色美食。今天，让我们在保留传统阳春面精髓的基础上，进行一些创意改良，让这道经典美食焕发新的生机。

改良版阳春面在保留传统阳春面的精髓基础上，进行了以下创新：

1. 增加蛋白质来源：除了传统的鸡蛋，还可以加入虾仁或鸡肉丝，提供更丰富的蛋白质来源。

2. 增加蔬菜：加入菠菜或西红柿，不仅增加了维生素和矿物质的摄入，还让口感更加丰富。

3. 调味升级：使用鸡汁或菌菇高汤代替普通高汤，让汤底更加鲜美浓郁。

准备食材

• 主料：细面条200克
• 辅料：鸡蛋1个、虾仁50克（或鸡肉丝50克）、菠菜50克（或西红柿50克）
• 调料：鸡汁（或菌菇高汤）200毫升、生抽10毫升、盐3克、葱花适量、猪油10克

具体步骤

1. 准备食材：将菠菜洗净切段，虾仁（或鸡肉丝）用少许盐和生抽腌制5分钟。

2. 煮面：锅中加水烧开，放入面条，煮至面条熟透（约2-3分钟），捞出沥干水分。

3. 炒制配料：锅中加少许油，先将虾仁（或鸡肉丝）炒熟，再加入菠菜（或西红柿）快速翻炒，加盐调味。

4. 煮汤：另起一锅，加入鸡汁（或菌菇高汤），烧开后加入生抽调味。

5. 煮荷包蛋：在另一个小锅中加水烧开，轻轻打入鸡蛋，小火煮至蛋白凝固，蛋黄半熟。

6. 组合装碗：取一个大碗，先加入猪油，倒入热汤，再加入煮好的面条，放上炒好的配料和荷包蛋，撒上葱花即可。

改良后的阳春面不仅保留了传统阳春面的清淡爽口，还大大提升了营养价值：

• 蛋白质：虾仁（或鸡肉丝）和鸡蛋提供了丰富的优质蛋白质，有助于肌肉的生长和修复。
• 维生素：菠菜（或西红柿）富含维生素C和维生素A，有助于增强免疫力和保护视力。
• 矿物质：虾仁富含钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼健康。

改良版阳春面不仅是一道美味的早餐，更是一份营养均衡的健康之选。无论是忙碌的早晨，还是想简单享受一顿美味的时候，改良版阳春面都是一个绝佳的选择。快动手试试，为你的餐桌增添一道既传统又创新的美食吧！