秋冬养生首选：牛尾汤完美搭配

秋冬养生首选：牛尾汤完美搭配

秋冬季节，一碗热腾腾的牛尾汤不仅能暖身还能滋补身体。牛尾富含蛋白质、维生素B群、锌和铁等营养成分，具有补气补钙、强壮筋骨的功效。搭配一些营养丰富的蔬菜，不仅增加了汤的口感层次，还大大提升了营养价值。

番茄

番茄富含番茄红素，具有抗氧化作用，能够降低胆固醇、预防心血管疾病。同时，番茄的酸味还能增加汤的口感层次，使牛尾汤更加鲜美。

土豆

土豆富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善便秘问题。同时，土豆的淀粉质能够增加汤的浓稠度，使牛尾汤更加醇厚。

洋葱

洋葱中的硫化物具有抗氧化、抗炎作用，能够增强免疫力。同时，洋葱的香味能够增加汤的香气，使牛尾汤更加诱人。

胡萝卜

胡萝卜富含β-胡萝卜素，能够转化为维生素A，有助于保护视力、增强免疫力。同时，胡萝卜的甜味能够平衡牛尾的腥味，使牛尾汤更加美味。

材料

• 牛尾1公斤（切段）
• 番茄2个（切块）
• 土豆2个（切块）
• 洋葱1个（切块）
• 胡萝卜2根（切块）
• 姜片5片
• 料酒2大勺
• 盐适量
• 清水适量

做法

1. 牛尾用清水浸泡30分钟，去除血水，然后焯水去腥，洗净备用。
2. 将牛尾、姜片、料酒和足量清水放入砂锅中，大火烧开后转小火慢炖1小时。
3. 加入番茄、土豆、洋葱和胡萝卜，继续炖煮1-2小时，直至牛尾肉质酥烂。
4. 最后加入适量盐调味即可。

除了上述推荐的食材，秋冬季节还可以尝试以下养生食材：

• 白萝卜：具有润肺止咳、清热解毒的功效，适合搭配牛尾炖煮。
• 栗子：富含维生素C和不饱和脂肪酸，能够补肾强筋，适合加入牛尾汤中增加口感和营养价值。
• 枸杞：具有滋补肝肾、明目的功效，适合在炖汤时加入增加养生效果。

秋冬季节，不妨尝试在家自制这道美味的牛尾汤吧，让你的冬天不再寒冷！