天然谷维素，宜糖米中珍贵的营养宝藏！

天然谷维素，宜糖米中珍贵的营养宝藏！

近年来，随着人们对健康饮食的关注度不断提高，一些具有特殊营养价值的食材逐渐受到关注。其中，宜糖米因其高抗性淀粉、低GI以及富含谷维素的特性，成为研究的热点。本文将重点介绍宜糖米中富含的珍贵营养物质——谷维素。

1974年，我国生物医药工作者发现并第一次提取出谷维素；1994年，日本卫生学会将谷维素列入抗氧化类保健品。

科学上，谷维素是阿魏酸与植物甾醇的结合酯，也经常被称为γ-谷维素，有特殊香味，溶于脂而不溶于水，主要存在于谷类植物种子,如小米、燕麦、小麦胚芽、米糠等粗粮表皮中的天然有机化合物。

近年浙江大学吴殿星教授团队最新研究发现，宜糖米不仅具有高抗性淀粉低GI的特性，还有丰富的“谷维素” ，其含量高达127.2ug/g，比普通稻米要高出33倍。

而且这种来源于稻米的纯天然营养物质，食用方便无副作用。换算下来，如果每天食用宜糖米250克，摄取谷维素的量就是31.8毫克/天。

本文原文来自搜狐