湖南省中西医结合医院发布：老年人营养均衡饮食指南

湖南省中西医结合医院发布：老年人营养均衡饮食指南

随着人口老龄化加剧，如何通过科学合理的饮食帮助老年人维持身体健康，延缓衰老，预防疾病，成为社会关注的焦点。湖南省中西医结合医院（湖南省中医药研究院附属医院）老年病科主任袁春云教授，结合现代营养学和中医智慧，推出了一套针对老年人的营养均衡饮食指南。该指南不仅注重食物的营养搭配，还强调了食物的性味与归经，以调和老年人的阴阳、气血与脏腑功能。

袁春云教授是湖南省中西医结合医院老年病科主任，硕士研究生导师，国家第六批老中医药专家学术经验继承人。她长期从事老年病的临床和科研工作，具有丰富的临床经验和深厚的学术造诣。袁教授主持省部级课题8项，发表SCI论文3篇，国内核心期刊发表论文及统计源论文20余篇，参编著作3本，获湖南省中医药科技进步奖3项。作为湖南省中医药与中西医结合学会虚症与老年病专业委员会主任委员，中国民族医药学会老年病分会副秘书长，她在老年病领域具有很高的学术地位和影响力。

袁教授指出，老年人的饮食应注重营养均衡和易于消化。指南建议每日摄入的食物种类应多样化，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、豆类和奶制品等，以确保全面的营养供给。具体来说，每日应摄入12种以上食物，注意荤素搭配，保证优质蛋白质的供应。同时，要适量摄入奶类、大豆及其制品，补充钙质和优质蛋白。蔬菜和水果的摄入也非常重要，它们能提供丰富的维生素和矿物质。在饮食方式上，推荐少食多餐，食物应煮得软烂，便于消化。此外，每天至少喝六杯水，保持身体水分，同时要限制盐、油、糖的摄入，每日用盐不超过6克，用油不超过25克。

该指南的一大特色是将中医的“食物的性味与归经”理论融入现代营养学。在中医理论中，每种食物都有其独特的性味和归经，能够对身体产生不同的影响。例如，性温的食物如龙眼肉、黄芪等，具有补气升阳的作用；性寒的食物如金银花、菊花等，具有清热解毒的功效。通过合理搭配不同性味的食物，可以调和老年人的阴阳平衡，改善气血状况，维护脏腑功能。

在湖南省中西医结合医院老年病科，袁春云教授及其团队运用这一饮食指南，成功帮助众多老年人改善了健康状况。例如，一位75岁的李奶奶，长期受消化不良和食欲不振的困扰。在袁教授的指导下，李奶奶调整了饮食结构，增加了易消化的粥类和蒸煮的蔬菜，同时适量补充了富含优质蛋白的鱼肉和豆制品。几个月后，李奶奶的消化状况明显改善，体重也逐渐恢复到正常水平。

另一位80岁的张爷爷，患有高血压和高血脂。根据指南，袁教授建议他减少高脂肪食物的摄入，增加富含膳食纤维的蔬菜和全谷物，同时适量食用坚果和鱼类。经过一段时间的调整，张爷爷的血压和血脂都得到了有效控制，生活质量显著提高。

袁春云教授表示，随着社会的进步和医学的发展，老年人对健康饮食的需求日益增长。这套营养均衡饮食指南的推出，旨在为老年人提供科学、实用的饮食指导，帮助他们通过合理的饮食预防疾病，提高生活质量。她呼吁社会各界关注老年人的营养健康，鼓励家庭成员学习科学的饮食知识，共同为老年人创造一个健康、幸福的生活环境。