姜黄花卷制作详解：一次发酵更省事，还具养生功效

姜黄花卷制作详解：一次发酵更省事，还具养生功效

姜黄为药食两用材料，有极大的药用价值。今天用姜黄粉和自发粉蒸姜黄花卷，高颜值，一次发酵，省事省时，做法还简单。

姜黄花卷的用料

• 姜黄粉：适量
• 家宴馒头自发粉：120克
• 水：70克

姜黄花卷的做法

步骤1

水、家宴馒头自发粉（不用另外加酵母粉）倒盆里，用筷子搅成面絮，揉成光滑的面团。擀成薄面皮，撒盐，用擀面杖擀几下，倒油，撒上适量姜黄粉，全部抹匀，撒上干面粉。

步骤2

从一边卷起来，搓成粗细一样的长条，用刀剁成大小均匀的面剂，用筷子从中间压一下，抓着两头，反方向转两圈，两头捏一块压底下就可以了，依次做完。放蒸锅密闭发酵1.5倍大，手指轻按迅速弹起，拿起来感觉轻盈了。大火烧开，上汽后转中大火10分钟关火，焖5分钟。

步骤3

蓬松喧软，黄白相间的姜黄养生花卷，你喜欢吗？你一顿可以吃几个？

步骤4

蓬松喧软，黄白相间的姜黄养生花卷，你喜欢吗？你一顿可以吃几个？

步骤5

喧腾腾的姜黄花卷

步骤6

组织细腻，筋道好吃。

姜黄花卷的烹饪技巧

• 自发粉不用另外加酵母，加水就可以。
• 普通面粉需要加酵母粉（面粉100：水1的比例）。
• 发酵要看面剂状态，而不是看时间。
• 天热了面团发酵快，可以用冰水和面，操作快一点。

本文原文来自豆果美食