乳糖不耐受≠告别牛奶！中国营养学会发布最新饮奶指南

乳糖不耐受≠告别牛奶！中国营养学会发布最新饮奶指南

近日，中国营养学会发布了最新版《乳糖不耐受与科学饮奶专家共识》，针对我国居民普遍存在的乳糖不耐受问题，提出了科学的饮奶建议。这一指南的发布，为众多乳糖不耐受人群带来了福音。

乳糖不耐受是指人体因小肠中乳糖酶活性降低，无法完全消化乳制品中的乳糖，从而引发的一系列消化道症状。其主要症状包括腹胀、腹痛、腹泻等，通常在摄入乳制品后30分钟至2小时内出现。

乳糖不耐受与牛奶过敏不同，它不是免疫系统反应，而是消化系统问题。牛奶过敏是由免疫系统对牛奶蛋白的异常反应引起的，而乳糖不耐受则是由于乳糖酶缺乏导致乳糖消化不良。

乳糖不耐受的主要原因有以下几种：

1. 原发性乳糖酶缺乏：这是最常见的原因，与遗传因素有关。随着年龄增长，人体产生的乳糖酶逐渐减少，导致乳糖消化能力下降。

2. 继发性乳糖酶缺乏：由肠道疾病（如胃肠炎、乳糜泻等）或某些治疗（如化疗）引起的小肠黏膜损伤，可导致暂时性乳糖酶缺乏。

3. 先天性乳糖酶缺乏：这是一种罕见的遗传性疾病，患者几乎不能产生乳糖酶。

4. 发育性乳糖酶缺乏：早产儿可能因肠道发育不全而出现暂时性乳糖酶缺乏。

诊断乳糖不耐受通常需要进行以下检查：

1. 氢气呼吸测试：通过检测呼出气体中的氢气含量来判断乳糖消化情况。如果乳糖未被消化而在结肠中发酵，会产生大量氢气。

2. 乳糖耐受测试：监测饮用含乳糖液体后的血糖变化。如果血糖没有显著升高，可能表明乳糖未被有效吸收。

尽管乳糖不耐受会带来不适，但并不意味着必须完全放弃乳制品。中国营养学会的最新指南提供了多种科学饮奶方法：

1. 选择低乳糖或无乳糖乳制品：市面上有专门针对乳糖不耐受人群的低乳糖牛奶和酸奶，这些产品通过预先分解乳糖，减轻了消化负担。

2. 控制单次摄入量：建议每次饮用50-100毫升的乳制品，避免一次性摄入过多乳糖。

3. 与其他食物同食：将乳制品与谷物、面包等固体食物一同食用，可以延缓胃排空，减少乳糖在肠道中的浓度。

4. 逐步增加摄入量：从少量开始，逐渐增加乳制品的摄入，帮助肠道适应。

5. 补充乳糖酶：市面上有乳糖酶补充剂，可以在食用乳制品前服用，帮助消化。

乳制品是优质蛋白质、钙、维生素D等多种营养素的重要来源。根据《中国居民膳食指南（2022）》，每人每天应摄入300-500克奶及奶制品。然而，目前我国人均每日饮奶量仅为25.9克，远低于推荐量。

乳糖本身也具有重要的营养价值。研究表明，乳糖能促进钙、锌等矿物质的吸收，有助于骨骼健康。此外，乳糖还能促进肠道有益菌的生长，维护肠道微生态平衡。

对于乳糖不耐受人群来说，通过科学方法管理饮奶，既能缓解不适，又能获得乳制品带来的健康益处。例如，选择低乳糖乳制品，不仅能减少消化不良的症状，还能保证营养摄入。

在调整饮食时，乳糖不耐受者应注意补充其他富含钙和维生素D的食物，如绿叶蔬菜、坚果、豆腐等，以确保营养均衡。必要时，也可以考虑服用钙和维生素D补充剂。

乳糖不耐受并非罕见问题，通过科学的方法，完全可以实现既享受乳制品的美味，又保持身体健康的目标。让我们以开放的心态，重新认识乳糖不耐受，用智慧和科学的方法，为自己打造更健康的饮食方式。