陈月卿的一日清肠排毒餐：让肠胃轻松，为健康加分

陈月卿的一日清肠排毒餐：让肠胃轻松，为健康加分

“若要长青，肠中常清。”这是癌症关怀基金会董事长、养生达人陈月卿经常挂在嘴边的一句话。作为一位资深的养生专家，陈月卿不仅在丈夫患癌后深入研究健康饮食，还通过癌症关怀基金会帮助了近1000位癌症病友。她倡导的“一日清肠排毒餐”简单易行，特别适合在长假后为身体和肠胃来一场大扫除。

陈月卿的一日清肠排毒餐从一杯特制绿拿铁开始。这杯看似简单的饮品，其实包含了丰富的食材和营养：

• 蔬菜：紫高丽菜苗、汆烫后的高丽菜、香菜
• 水果：芭乐、苹果、百香果
• 坚果与种子：一匙综合坚果、一匙亚麻仁籽和黑芝麻
• 蛋白质：大豆胜肽
• 调味料：姜黄、黑胡椒、柠檬片
• 发酵食品：两大匙优格

这杯绿拿铁不仅包含了丰富的蔬果、蛋白质、好油脂、植化素和膳食纤维，搭配全麦吐司，更能带来饱足感，同时达到清肠效果。而且不用担心香菜的味道，因为绿拿铁加香菜喝不出香菜味，但能保留香菜的植化素、维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2等。

陈月卿的中午清肠餐，选择“即食综合全谷粒搭配优格”。在优格上铺上切好的苹果和香蕉，不仅美观，还增加了口感层次。这道午餐无需开火烹饪，特别适合感觉“肚满肠肥”时食用。高纤维的谷粒和水果能有效促进肠道蠕动，达到清肠的目的。

清肠晚餐是一碗清淡的青菜番茄豆腐汤。以蔬菜为主，搭配豆腐，不仅热量低，还能提供丰富的蛋白质等营养素。这样的晚餐既能带来饱足感，又不会给肠胃带来负担，为一天的清肠排毒画下完美的句点。

陈月卿表示，有医学研究提到偶而轻断食对促进健康很有帮助。她建议不只是放长假后可以吃，每星期吃一天减食清肠餐，不仅能减少肠胃负担，对体态保持也会很有感。

陈月卿还分享了一个实用的饮食建议：自制豆谷浆。她建议将黄豆和五谷米提前浸泡和蒸煮，然后分装冷冻，以便随时使用。具体步骤如下：

1. 黄豆的准备：

   • 浸泡：将黄豆放入冰箱浸泡10～12小时，直到豆子的芽苞膨脹如鸽胸状
   • 蒸煮：将泡好的黄豆放入电锅内锅，加入齐平的水量，外锅加2米杯的水蒸熟，电锅跳起后，再焖30分钟
   • 冷冻：将蒸熟的黄豆放凉后用保鲜盒或保鲜袋分装，放入冷冻室保存

2. 五谷米的准备：

   • 浸泡：将五谷米洗净，浸泡3～4小时，水量约为煮白米时的1.2倍至1.5倍
   • 蒸煮：将浸泡好的五谷米放入电锅，外锅加2米杯的水蒸熟
   • 冷冻：将蒸熟的五谷米冷却后，按每次需要量分装，放入冷冻室保存

制作时，直接将冷冻的黄豆和五谷米放入调理机，加入250c.c.热水，搅打60～90秒即可享用。

通过这样的饮食调整，不仅能减轻肠胃负担，还能促进整体健康。正如陈月卿所说：“健康促进的力量不仅来自医疗技术的进步，更在于我们对于生活方式的选择和改变。”