冬瓜烧虾皮，健康低卡的冬季首选

冬瓜烧虾皮，健康低卡的冬季首选

冬瓜烧虾皮是一道简单易做的家常菜，不仅美味，而且富含营养。以下是详细的制作步骤：

• 新鲜冬瓜：1斤
• 新鲜虾皮：1汤匙
• 小米辣：1个
• 油盐：适量
• 葱：1段
• 姜：1片
• 大蒜：2瓣
• 蚝油：1汤匙

第一步：准备食材

将冬瓜去皮去瓤，切成厚片备用。虾皮用温水洗净，沥干水分待用。葱切葱花，姜切末，大蒜切片，小米辣切成辣椒圈。

第二步：焯水

锅内加入水烧开，下入冬瓜焯水，水开后煮1-2分钟，将冬瓜捞出，沥净水分待用。

第三步：炒制

锅内加入油烧热，下入虾皮，葱花，姜末，蒜片炒香。下入冬瓜大火翻炒均匀，再下入蚝油，少许盐，翻炒均匀，烧制入味1-2分钟，关火，盛出装盘，撒上辣椒圈即可。

• 冬瓜焯水主要是为了让冬瓜更容易炒熟，吃起来口感更好。
• 在烹饪过程中，冬瓜不宜太熟，否则会影响食材的口感。

此外，冬瓜还可以与其他食材搭配，制作出更多美味的菜肴，如：

• 冬瓜排骨汤：将排骨、冬瓜、玉米、胡萝卜等食材一起慢炖，让冬瓜的鲜甜与排骨的肉香完美融合。
• 清炒冬瓜：将冬瓜切成片，用蒜末、盐、酱油等调料简单烹制，便可享受到冬瓜的清甜滋味。
• 冬瓜酿肉：将冬瓜切成方块，挖空内心，然后塞入调好味的猪肉末。蒸熟后，搭配一些香菜和辣椒酱，口感丰富，味道独特。
• 冬瓜粥：将冬瓜与大米一起煮成粥，冬瓜的清甜与大米的芬芳相互映衬，美味又健康。尤其适合老人和孩子食用。
• 红烧冬瓜：红烧冬瓜的做法独特，先将冬瓜炸至金黄，再与调料炖煮，吸满了浓郁的酱汁，冬瓜色香味俱全。
• 冬瓜蛋饼：将冬瓜切成丝，与鸡蛋、面粉一起煎成饼，口感酥脆，味道鲜美。是早餐的最佳选择。
• 冬瓜海鲜煲：将冬瓜切成厚片，与虾、蟹、鱼等海鲜一起蒸煮，搭配上调料和香菜，味道鲜美，营养丰富。
• 冬瓜糖：将冬瓜切成小块，用糖腌制，直到冬瓜变软，然后炒熟。口感甜脆，是小朋友们最爱的甜品。

通过上述介绍，我们可以看到冬瓜烧虾皮不仅制作简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。