五香核桃仁：5种香料搭配，18分钟炒出酥脆口感

五香核桃仁：5种香料搭配，18分钟炒出酥脆口感

五香核桃仁是一道受欢迎的零食，制作过程简单，口感酥脆，香气四溢。以下是详细的制作步骤：

用料

• 生核桃仁：500克
• 海盐颗粒：500克
• 香料：
• 桂皮：适量
• 八角：5颗左右
• 红花椒：一小把
• 青花椒：一小把
• 干红椒：适量

做法步骤

步骤 1

有的生核桃仁比较苦，需要预处理一下。 锅中水烧开，倒入核桃仁煮2分钟左右。捞出凉水冲洗。

步骤 2

把核桃中心的厚皮剥一下口感更好！煮过的核桃水份很重，需要摊开沥干表面水份。

步骤 3

炒锅擦干水份，放入海盐，加入所有香料中小火翻炒。

步骤 4

炒至出香料香味，这时候海盐变黄(勺中是没有炒制的海盐)。关火！

步骤 5

待盐颗粒凉到微有余温的时候，加入核桃仁，中小火翻炒至锅内温度升高时，转小火，继续不停翻炒。整个过程约18分钟左右。

步骤 6

炒好的核桃仁咸香酥脆，择出待冷却装罐。