双十一特辑：低卡草莓巴斯克蛋糕DIY教程

双十一特辑：低卡草莓巴斯克蛋糕DIY教程

随着双十一购物狂欢节的到来，不仅各大电商平台推出了各种优惠活动，我们也可以借此机会在家中享受DIY的乐趣！今天，就让我们一起来制作一款风靡全网的甜点——草莓巴斯克蛋糕。这款蛋糕不仅美味可口，而且制作简单，即使是烘焙新手也能轻松上手。更重要的是，我们对传统配方进行了改良，打造出一款低卡路里版本，让你在享受美味的同时，也能兼顾健康。

• 奶油奶酪：250克
• 酸奶：110克（建议使用香草口味）
• 牛奶：50克
• 鸡蛋：2个
• 细砂糖：40克
• 低筋面粉：25克
• 植物油：10克
• 草莓：100克（用于制作草莓酱）
• 柠檬汁：10克
• 细砂糖（用于草莓酱）：20克

• 电动打蛋器
• 混合碗
• 筛网
• 6寸圆形烤模
• 烤箱
• 刮刀
• 量杯和量匙

1. 准备草莓酱

将100克草莓切碎，加入10克柠檬汁和20克细砂糖，小火加热并不断搅拌，直到成为浓稠的果酱状。放凉后过筛，去除果渣，保留约30-50克草莓汁备用。

2. 制作蛋糕体

1. 将250克奶油奶酪在室温下软化，加入40克糖，用电动打蛋器搅打至顺滑。
2. 依次加入两个鸡蛋、10克植物油、25克低筋面粉、110克酸奶和50克牛奶，每加一种材料都要充分搅拌均匀。

3. 倒入模具

1. 在6寸圆形烤模内铺上烘焙纸。
2. 将蛋糕糊分为两份，其中一份加入之前准备的草莓汁，搅拌均匀。
3. 采用斑马纹方式倒入模具：先倒一勺原味面糊，再倒一勺草莓面糊，交替进行，形成圆环状。

4. 烘烤

1. 烤箱预热至210°C。
2. 将模具放入烤箱中层，先以210°C烤25分钟，再转至230°C烤5分钟，使表面形成诱人的焦糖色。

5. 冷却与冷藏

1. 烤好后，将蛋糕连同模具一起放在冷却架上，室温冷却1-2小时。
2. 冷却后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，让蛋糕口感更加细腻。

1. 材料准备：确保所有材料都达到室温，尤其是奶油奶酪和鸡蛋，这有助于更好地融合。
2. 搅拌技巧：打发奶油奶酪和糖时，使用低速，避免过度搅打。每次加入鸡蛋后，都要充分搅拌均匀。
3. 烤箱温度：定期检查烤箱实际温度，确保准确。如果不确定，可以使用烤箱温度计进行校准。
4. 脱模技巧：烤制时在模具内放入油纸，托模时用热毛巾包裹模具边缘几秒钟，便于脱模。

冷藏后的草莓巴斯克蛋糕，表面呈现出诱人的焦糖色，内部却保持着柔软湿润的质感。每一口都能感受到浓郁的奶香和草莓的清新，甜而不腻，让人回味无穷。

这款草莓巴斯克蛋糕的热量约为1600大卡，每次食用1/6，热量约260大卡，糖量是10克。通过用酸奶代替淡奶油，我们大大降低了脂肪含量，同时保留了蛋糕的细腻口感和浓郁风味。

未食用完的蛋糕应密封保存于冰箱，最好在两天内吃完。食用前可取出回温至室温，口感更佳。

双十一期间，不妨尝试自己动手制作这款草莓巴斯克蛋糕。无论是作为节日的特别甜点，还是送给亲朋好友的礼物，它都将是最佳的选择。享受烘焙的乐趣，品尝自己的劳动成果，让这个双十一变得更有意义！