面粉安全与环境污染双管齐下

面粉安全与环境污染双管齐下

近年来，面粉安全问题频发，添加剂滥用导致“问题粉”层出不穷，严重影响消费者健康。同时，面粉厂排放的高浓度有机废水未经妥善处理，直接排入河流，导致周边居民出现皮肤瘙痒等健康问题。面粉安全与环境污染问题交织，亟待解决。呼吁相关部门加强监管，企业履行环保责任，共同守护公共健康。

面粉作为餐桌上不可或缺的基础食材，从馒头、面条到面包、蛋糕，它的身影无处不在。但你是否曾想过，那看似纯白无瑕的面粉里，其实藏着不少“秘密”。

在现代食品工业中，面粉可是一个复杂的存在，里面添加了各种各样的东西。首先不得不提的就是面粉增筋剂，增筋剂的主要成分包括维生素C等物质，它们能够增强面粉的弹性，让面粉适合制作拉面、水饺等优质面食。如果没有增筋剂，咱们吃的拉面可能轻轻一拉就断了，水饺皮也可能一煮就破，那得多扫兴啊！

除了增筋剂，面粉里还有品质改良剂，这些改良剂能够改善面粉的性能，让面粉在筋度、延伸性、稳定性等方面达到高档面制品的标准。这些添加剂通常是由食品原料或食品添加剂制成，对人体无明显的危害。

还有最重要的一种添加剂，那就是能让大家正处白白大馒头的东西——面粉增白剂。过氧化苯甲酰，俗称的“面粉增白剂”，就是一种具有强氧化作用的物质，它可以加快面粉的后熟，缓慢地氧化面粉中的叶黄素、胡萝卜素，使其由略带黄色变为白色。不过，我国在2011年就开始禁止了生产和在面粉中添加增白剂，为的就是让大家能够吃得健康。

和增筋剂相反，面粉减筋剂是一种能够降低面粉筋性的添加剂，使用减筋剂后，面粉就能制作出松脆的饼干、酥软的桃酥等不需要弹性的食品。下次你吃酥脆的饼干时，别忘了感谢面粉减筋剂哦！

……除了这些，还有防结块剂、保湿剂等，每一种添加剂都有其特定的作用，共同构成了面粉中复杂而精细的“添加剂家族”。

其实，面粉里的添加剂是现代食品工业发展的必然产物。在古时候，人们制作食物时也会使用类似的添加剂，比如做豆腐用的卤水就是一种典型的食品添加剂。所以，我们应该客观看待食品添加剂这事儿，不要过度恐慌，只要按照国家规定的限量使用，面粉添加剂是不会对人体造成危害的。

在现代食品工业中，添加剂的使用是不可避免的。它们能够确保食品质量，保持食物的色泽、香气和味道，还具备防腐保鲜的功能。而且很多添加剂都是对人体有益的营养成分，能够增加整体营养价值。就比如面粉中的营养强化剂就是为了提高面粉的营养价值而添加的物质。常见的有铁、钙、维生素B族等，这些添加剂可以弥补面粉在加工过程中损失的营养成分，或者为特定人群提供额外的营养补充。

面对这一系列添加剂名单，不少人心生疑虑：这么多添加剂，真的安全吗？会不会对我们的健康造成威胁？事实上，国家对食品添加剂的使用有着严格的规定，只要是在规定范围内合理使用，大部分添加剂都是安全的。它们不仅能够提升食品的品质和口感，还能在一定程度上弥补原料本身的不足，满足消费者对食品多样化的需求。

近年来，面粉安全问题频发，添加剂滥用导致“问题粉”层出不穷，严重影响消费者健康。有些商家，就为了多赚点钱，不管不顾的，拼命往面粉里加添加剂，有的甚至还加那些根本不能吃的东西，像吊白块、苏丹红之类的。这些行为才是真正威胁公众健康的“隐形杀手”。长期摄入过量添加剂，可能会对人体的消化系统、神经系统、肝肾功能等造成损害，尤其是对儿童、孕妇及老年人的影响更为显著。

国家标准《小麦粉》中明确规定了，食用小麦粉的原料只能包括小麦和水，除此之外不许添加其他任何辅料和食品添加剂。国家对面粉安全的监管政策，强调合法合规的重要性。国家对食品添加剂的使用有着严格的规定，只要是在规定范围内合理使用，大部分添加剂都是安全的。

在关注面粉安全的同时，我们也不能忽视面粉厂的环保责任。面粉厂在生产过程中会产生大量废水，这些废水中含有高浓度的有机物，如不妥善处理，将严重污染水体，影响生态环境和居民健康。因此，面粉厂应严格遵守环保法规，采用先进的污水处理技术，确保废水达标排放。同时，企业还应加强内部管理，定期检查设备运行情况，防止因设备故障导致的污染事故。

面粉安全与环境污染问题交织，亟待解决。呼吁相关部门加强监管，企业履行环保责任，共同守护公共健康。