适量咖啡助防糖尿病，每天1杯风险降11%，但过量饮用反而有害

适量咖啡助防糖尿病，每天1杯风险降11%，但过量饮用反而有害

咖啡与糖尿病的关系一直是人们关注的热点话题。最新研究发现，适量饮用咖啡可以降低糖尿病的发病风险，但过量饮用则可能产生相反效果。

研究人员对参试者的饮食情况进行了为期4年的跟踪调查，其中包括7300名糖尿病患者。结果发现，4年的研究期内，参试者平均每天喝咖啡1.69杯，每天喝咖啡超过1杯，糖尿病危险就会降低11%。

有科学家曾对1.6万名芬兰人进行长期的跟踪发现每日喝咖啡3～4杯的女性，糖尿病发病率降低29%；每日喝咖啡＞10杯的女性，糖尿病发病率降低79%。在男性中，这2个数字分别为27%和55%。该结果被列入美国《时代》周刊2006年医学新发现。

咖啡预防糖尿病的机理

通过近些年的不断研究探索，咖啡预防糖尿病的机理也逐渐浮出水面。咖啡中主要成分咖啡因可刺激垂体-肾上腺皮质轴，引起促肾上腺皮质激素和皮质醇合成增加、降低胰岛素的敏感性，这是不利的一面，但是咖啡中氯原酸又能减少葡萄糖的吸收、抑制肝糖原的水解、增加胰岛素敏感性，葫芦巴碱和镁离子有助于增强胰岛素的分泌及敏感性。综合来看喝咖啡是起到了正面作用。

过量饮用咖啡的风险

值得注意的是，过量饮用咖啡反而会诱发糖尿病。身体长时间处于高含量的咖啡因会促使肝糖分解为葡萄糖，导致血糖升高，若再加上过重、肥胖或为重度咖啡饮用者，罹患风险会更高。