餐饮店防火必读：六项措施杜绝后厨火灾

餐饮店防火必读：六项措施杜绝后厨火灾

餐饮店虽然美食荟萃，但其后厨集中用火用电，存在较大火灾隐患，稍有疏忽极易引发火灾。

要预防火灾，以下措施至关重要：

1. 使用防火门分隔厨房和餐厅：餐饮场所人员密集，一旦厨房起火，火势蔓延至餐厅极易造成人员伤亡。采用防火门等分隔措施，能有效阻止火势蔓延。

2. 定期清理油烟机和油烟管道：及时清除附着和堆积的油垢及其他脏物，防止烟道和抽油烟管道内壁或弯道内油垢和脏物堆积过多带来的火灾危险。

3. 定期维护燃气管路：特别是燃气管道、接头、仪表阀门需经常检查，防止泄漏。安全使用天然气与液化气，油炸、烘烤食物时遵守操作规程。

4. 厨房工作时不得离人：餐饮场所厨房动火做饭时工作人员严禁离开，厨房工作结束后，工作人员应及时关闭电源、气源，在检查确无遗留火种后方可离开。

5. 配置消防设施设备：配齐火灾报警设备，厨房烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位设置自动灭火装置，并在燃气管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。

6. 加强防火安全教育：对餐饮场所的工作人员经常进行防火安全常识教育，并制定餐厅厨房内安全用火、用电、用气、用油的管理制度，规范操作方法和操作规程，防止人为疏忽引发火灾。