和牛：日本“国宝级”牛肉，霜降纹理与柔嫩口感成就“舌尖上的奢侈品”

和牛：日本“国宝级”牛肉，霜降纹理与柔嫩口感成就“舌尖上的奢侈品”

“和牛（wagyu）”顾名思义，就是产自日本的高级牛种。和牛肉是目前世界上最昂贵的牛肉，其肉质中如雪花一般的油花，日本人用一个很美的词——“霜降”，来形容这种在牛肉肌理之间网状分布的细小脂肪。和牛不仅拥有艺术品般柔美细腻的雪花纹理，还具有不可思议的柔嫩质感。那种柔嫩，入口即化，可以不经咀嚼就直接平顺地滑入喉头，直达味蕾与内心，绝妙无比。因此，品尝过和牛的人大多会被其味道深深征服。

和牛（日文：わぎゅう）肉质鲜嫩，营养丰富，口感极佳，肉多汁细嫩，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，肉用价值极高，是当今世界公认的品质最优良的牛肉。在日本，和牛被视为“国宝”，售价不菲。不仅在日本，在世界各国市场上也极其昂贵，通常只出现在高级餐厅。

另外还有一个有趣的真实故事：美国篮球巨星科比的名字就源自和牛。他的名字“Kobe”与日本神户（こうべ）的发音相同。科比的父亲因为喜爱神户和牛，便以此为儿子命名。科比本人也很喜欢这个名字，并宣称他会到世界各地打球，成为世界级人物。