穿越半个北京城，只为这一杯“天花板”卡布奇诺

穿越半个北京城，只为这一杯“天花板”卡布奇诺

在北京东五环外的焦化厂附近，有一家名为仙道咖啡的小店，以其独特的卡布奇诺被誉为“北京天花板”。这家社区小店虽然位置偏僻，却吸引着众多咖啡爱好者不惜跨越半个京城前来打卡。

仙道咖啡藏身于居民楼底商，木质黑板牌上手写着店名“仙道咖啡KIDDING CAFE”，低调而神秘。推门而入，二十多平米的空间保留了原始毛坯状态，硬核工业风十足。操作台背后铺满了复古绿色瓷砖，几束灯光从高处垂下，聚焦在咖啡师的一举一动上，营造出一种专注而神圣的氛围。

最引人注目的是那台国产阿莱曼6S咖啡机，据说是北京独一家。这台机器可以实现从0pa到20pa的压力调整，还能进行低压预浸泡，透明锅炉里水汽升腾，咕噜咕噜的声音仿佛在诉说着咖啡的魔力。老板布朗对这台机器如数家珍，他可以随心所欲地调整压力，控制浓缩咖啡的萃取，创造出独特的风味。

布朗的卡布奇诺之所以被称为“天花板”，在于其独特的制作工艺和口感。他选用特别测试过的高浓度牛奶，这种牛奶打发后带有芝士般的香气，甜度极高。制作时，布朗先用部分牛奶融合浓缩咖啡，再用勺子铺上一层厚厚的奶泡，待奶泡稳定后注入剩余的牛奶，形成一个酷似“甜甜圈”的形状。这种独特的呈现方式不仅美观，更带来了非凡的口感体验。

奶泡绵密如云朵，入口即化，与浓郁的咖啡完美融合。由于液体的表面张力，整杯咖啡呈现出饱满的状态，仿佛在勾引着咖啡客。第一口就能感受到其特殊口感，奶泡既绵密又立体，仿佛在“吃”这杯咖啡，而非单纯的饮用。这种独特的口感和创新的呈现方式，正是它被誉为“天花板”的原因。

布朗是一个超级社恐的i人，但只要站在吧台里，他就仿佛变了一个人。每一个动作都严谨而细致，从磕掉多余的细粉，到将咖啡粉布好，再到卡在咖啡机上，每一个步骤都伴随着他的点头和口哨声，仿佛在跳一支属于咖啡师的舞蹈。

布朗最早是从玩法兰绒入坑的，店里的不少深烘焙咖啡都来自各地的烘焙商。他不仅对咖啡有着深厚的理解，还能根据顾客的需求推荐合适的口味。布朗说，他开店的初衷很简单，就是想每天都能喝到自己喜欢的咖啡。他经常光顾CAFE CLARK、遇吉岛等知名咖啡店，但为了方便，最终决定自己开店。

仙道咖啡的顾客评价极高。一位网友表示：“布朗的卡布奇诺用的牛奶很特别，浓度非常高，可以在打发后有芝士般的香气，甜度也很高。”另一位网友则称赞：“第一口就惊艳到了，粉末很好冲开，喝完也不会觉得有粉末感，更多是留在唇齿的顺滑。”

仙道咖啡对布朗来说，不仅仅是一家赚钱的店铺，更是一个分享好咖啡、创造交流空间的地方。他不注重营销，不做刻意的推广，只是默默地做好每一杯咖啡，用真诚打动每一位顾客。正如一位网友所说：“穿越北京城来喝一杯布朗的卡布奇诺，真的非常值得。”

在这个快节奏的时代，仙道咖啡用它的独特魅力，吸引着人们放慢脚步，享受一杯好咖啡带来的美好时光。如果你是咖啡爱好者，不妨抽出一个周末，穿越大半个北京，去感受这家“天花板”级咖啡店的魅力。