傅延龄：黑芝麻这样吃，补肾乌发效果好

傅延龄：黑芝麻这样吃，补肾乌发效果好

冬季是进补的最佳时期，黑芝麻作为一种传统的滋补佳品，备受推崇。专家傅延龄推荐了几款简单易做的黑芝麻食谱，如甘麦芝枣汤、芝麻南瓜粥和芝麻核桃糊，不仅能补肾益精，还能改善头发质量和记忆力。你还在为如何食用黑芝麻犯愁吗？快来试试这些方法吧，让你整个冬天都充满活力！

傅延龄教授是北京中医药大学教授、主任医师，国务院特殊津贴专家，在中医养生领域具有较高的权威性。他推荐了几款适合冬季食用的黑芝麻食谱：

甘麦芝枣汤

• 材料：甘草10克、小麦100克、大枣30克、芝麻30克
• 功效：补五脏、养心安神、补气养血
• 做法：将所有材料放入锅中，加水煮沸后转小火煮30分钟即可。

芝麻南瓜粥

• 材料：南瓜400克、黑芝麻100克、大米适量
• 功效：补肾益精、健脾养胃
• 做法：
  1. 南瓜去皮切片备用
  2. 大米淘洗干净后加水煮至四成熟
  3. 加入南瓜片继续煮至粥熟
  4. 最后撒上炒香的黑芝麻即可

芝麻核桃糊

• 材料：黑芝麻50克、核桃仁50克、白砂糖10克
• 功效：补肾益精、润肠通便
• 做法：
  1. 黑芝麻晒干后炒熟
  2. 与核桃仁一起研磨成细末
  3. 加入白砂糖拌匀后装瓶备用
  4. 每日两次，每次25克，用温水调服

黑芝麻在中医理论中属于黑色食物，与肾脏相对应，具有补肾的功效。冬季是肾气最旺盛的季节，此时食用黑芝麻可以达到最佳的养生效果。黑芝麻的具体功效包括：

1. 补肾乌发：黑芝麻富含维生素E和天然黑色素，有助于改善头发质量，防止白发。

2. 健骨补钙：黑芝麻的含钙量是牛奶的6倍，是补钙的理想选择。

3. 控制血压：黑芝麻中的钾含量丰富，有助于维持血压稳定。

4. 保护血管：黑芝麻中的抗氧化成分有助于预防心血管疾病。

5. 美容养肤：黑芝麻富含亚油酸，有助于改善皮肤干燥，延缓衰老。

虽然黑芝麻营养价值高，但食用方法不当可能会影响其功效。傅延龄教授提醒，黑芝麻不宜生食，因为生芝麻不易消化，可能会加重肠胃负担。正确的食用方法包括：

1. 炒熟：将黑芝麻小火炒香，可以增强其香气和消化吸收率。

2. 磨粉：炒熟后的黑芝麻可以磨成粉，便于日常添加到各种食物中。

3. 搭配食用：黑芝麻可以与其他食材搭配，如与大米、龙眼、红枣煮粥，或与核桃、桑叶制成丸子。

1. 适量食用：黑芝麻热量较高，过量食用容易上火，建议每天食用量在20-30克左右。

2. 注意食材质量：选购黑芝麻时要注意区分油麻、糠麻等不同品种，优质黑芝麻颗粒饱满，香气浓郁。

3. 特殊人群注意事项：脾胃虚寒者不宜过多食用，否则可能导致腹泻。湿热体质的人也应适量食用，避免加重湿热症状。

黑芝麻是一种价廉物美的养生食材，尤其适合在冬季食用。通过合理的食用方法和搭配，可以充分发挥其补肾、养发、健骨等多重功效，为冬季养生提供有力支持。