小米酥制作教程：蒸炸炒三步，外酥里糯又香甜

小米酥制作教程：蒸炸炒三步，外酥里糯又香甜

小米酥是一种香甜酥脆的传统小吃，不仅美味可口，还具有很高的营养价值。它以小米为主料，搭配花生、芝麻等辅料，通过蒸、炸、炒等工艺精制而成。今天就让我们一起来学习如何在家制作这款美味的小米酥吧！

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小米的营养价值很高，能健脾和胃，补益虚损，能促进食欲，还可以预防缺铁性贫血，有健脑的功效。女性和孩子多吃小米，对身体特别好。小米通常用来熬粥，其实它还有很多吃法。今天呢，我们就用小米来制作一个特别好吃的馋嘴小零食，大人和孩子都特别爱吃，一起来看看具体做法吧！

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小米酥的制作步骤如下：

1. 先在200克小米中加入一碗清水，上锅蒸40分钟。
2. 准备30克的花生米，放入烤盘中，烘烤8分钟，烤好的花生米用擀面杖擀碎，筛出红皮，倒入小碗中备用。
3. 等油温五六成热时，放入蒸好的小米下锅开炸，炸三分钟左右，然后捞出放入一个大盆中。

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接下来是关键的调味步骤：

4. 另起锅，放入十克黄油，将黄油融化，然后倒入50克的白糖，再倒入20克的蜂蜜，搅拌至白糖和蜂蜜融化开，然后在里面倒入10克白芝麻和10克的黑芝麻，顺着一个方向不停地搅拌，搅拌至粘稠状。
5. 倒入之前准备好的花生碎和炸好的小米，搅拌两分钟就可以出锅了。
6. 出锅后，将混合物倒入烤盘中，用铲子或刮刀抹平，待其自然冷却至不烫手的状态，就可以切块享用了。

这样制作出来的小米酥，外酥里糯，香甜可口，既有小米的清香，又有花生和芝麻的醇香，是一道非常受欢迎的零食。而且自己在家制作，既卫生又健康，还能根据个人口味调整甜度，何乐而不为呢？