网红火鸡面"塌房"？三养食品回应了
网红火鸡面"塌房"？三养食品回应了
近日，来自丹麦的一则"撤架"报道，让网红食品——火鸡面成为公众关注的热点。热议之下，不少网友扒出三养食品出口到中国的火鸡面产品存在过氧化值超标甚至存在"双标"，让不少网友觉得这款网红食品"塌房"。
对此，6月17日晚间，三养食品官方微博回应称该传闻属于不实消息，并披露专业检测机构显示产品均符合国家规定标准。对于丹麦政府在当地召回部分火鸡面一事，三养食品回应南都湾财社记者采访时表示对方测定方式存在问题导致检测结果出现接近4倍的误差，已决定就对丹麦兽医和食品管理局的测定方式提出反对意见。
被丹麦下架？
认为测量辣椒素方法不合理
三养将对测定方法提出反对意见
近日丹麦兽医和食品管理局发布警告称，三养食品的三倍辣火鸡面、双倍辣火鸡面和三养火鸡汤面，因单包辣椒素的含量太高，可能会导致消费者，尤其是儿童急性中毒。丹麦兽医和食品管理局表示，大量食用辣椒对儿童和体弱的成年人尤其构成风险，可能会引起包括灼烧感和不适、恶心、呕吐和高血压等症状。丹麦食品和药物管理局部门负责人表示，"这就是为什么我们现在要求商店将这些产品（三养火鸡面产品）从货架上撤下。"
图源：丹麦兽医和食品管理局官网
对于丹麦兽医和食品管理局发布的警告，韩国三养集团回应媒体称，"目前已了解到丹麦食品管理局召回这些产品，但并不是因为产品存在质量问题，而是因为它们太辣了。"韩国三养集团还表示，将仔细研究丹麦当地的法规，然后再做出回应。此前这几款面条似乎没有在其他国家被召回过，也没有发布过其他安全警告。"这些产品正在出口到全球，但这是它们第一次因为上述原因被召回，目前尚不清楚丹麦是否发生了任何具体事件促使当地当局采取此行动。"
据韩联社和韩国纽西斯通讯社报道,三养食品在6月18日宣布，将对丹麦兽医和食品管理局的测定方式提出反对意见，认为其测量辣椒素的方法不合理。"因为面饼本身不含辣椒素，所以测算辣椒素含量时应排除面饼重量。"三养食品表示，此前丹麦兽医和食品管理局在下达召回命令时，是以火鸡面产品整体重量140克为标准，将辣椒素含量计算为113毫克。
三养食品与韩国权威检测机构对三款被召回产品辣椒素含量重新测定后显示，液体酱料包的重量为31克，准确的辣椒素含量在25毫克左右，"两者误差接近四倍，这也是导致产品被召回的关键原因。"对此，三养食品表示，将与韩国权威检测机构根据此项测定结果一同向丹麦兽医和食品管理局提交反对意见书。
三养食品重新测定的三款产品辣椒素含量分析
被传过氧化值超标？
三养发文称检测报告数据
证明产品符合国家相关标准
因为被辣被丹麦下架引发热议后，近日，#火鸡面#话题词冲上热搜。起因是某社交平台的一个网友称，大家爱吃的三养火鸡面出口中国的产品过氧化值超标，长期吃会脱发、诱发胃癌等。
网友评论中，不少人提到了国内某检测机构做过的一份检测报告，认为三养的三款产品被检出过氧化值超标。南都·湾财社记者查询媒体2022年相关报道发现，青岛元信检测技术有限公司在2021年期间曾对三养品牌旗下在国内销售的三款出厂时间约10个月的双倍辣鸡肉味拌面、凉拌面和辣鸡肉味拌面的面饼，进行过氧化值含量检测，检测报告显示，其过氧化值均超出《食品安全国家标准（方便面）》中关于过氧化值不超过0.25g/100g的标准。
图源：红星新闻
针对此事的具体情况以及是否属实，南都·湾财社记者向青岛元信检测技术公司致电咨询，接线人员表示会将此情况上报，后续会由相关负责人进行回复，但截至发稿时未收到回复。
对于青岛元信检测技术有限公司此前发布的过氧化值超标报告，三养食品相关人员表示，三养食品在中国设立公司的时间是2021年10月，而该报告是在2021年年初期间所披露的，但在三养食品中国总部设立之前，三养食品均由代理商进行销售，因此对此前的过氧化值超标事件并不了解。"在三养食品中国总部设立后，所有的食品均有相关检测报告可以证明食品的安全性。"
三养食品相关人员表示，此次被传出过氧化值超标属于不实传闻，公司目前有相关的检测报告数据证明产品符合国家相关标准。三养食品表示，"三养食品销售的产品均符合国家规定标准，特别是中国方便面国标中对油炸面饼【过氧化值】有限值要求，产品经过严格检测，正规渠道在售的三养火鸡面均为合规产品。"
根据三养食品的检测报告内容，依据GB 5009.227-2023第一法的检测方法，在理化检测的过氧化值（以脂肪计）一栏，“三养辣鸡肉味拌面”的过氧化值检测结果为0.076g/100g，低于“0.25g/100g”的限制要求，符合国家规定标准。
图源：三养食品相关人士提供
被指保质期"双标"？
三养食品称并非针对中国市场
产品品质和安全没有任何问题
南都·湾财社记者发现，过氧化值超标传闻背后，是三养食品曾被曝同款产品韩文版和中文版的保质期不一样，被网友质疑"双标"。据媒体2022年相关报道，在韩国三养食品官方网站中，韩文版的三养原味火鸡面的详情页面显示，其保质期为6个月，而中文版的同款产品保质期则为12个月。
对此，三养食品相关人员表示"双标事件"并非针对中国市场，实际上三养集团株式会社总社长金廷修曾在2022年期间就已针对此前的"双标事件"，向中国驻韩国大使馆专门解释过。
图源：中国驻韩大使馆官网
金廷修称，因方便面均系在韩国本土生产，并获得国际食品安全认证。与在韩销售产品（保质期6个月）相比，出口产品需要经过长距离运输、检疫、通关等多个环节，所需流通时间较长，因此，三养食品向中国、日本、美国、东南亚、欧洲等国家和地区出口的方便面保质期均为12个月。为确保保质期时效，三养在出口方便面中添加了符合各进口国家食品安全标准的抗氧化成分，在产品的品质和安全上没有任何问题。
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中国已成三养方圆集团最重要海外市场
达20亿元人民币规模，占海外销售额35%
三养火鸡面即超辣鸡肉味拌面，是韩国出口的以甜辣著称的拌面，以"特别辣"为营销重点，号称能让人辣到怀疑人生。三养火鸡面近年来频频出现在韩国综艺和博主的"吃播"中，成了年轻消费群体关注的网红产品。
火鸡面最初是韩国综艺节目中的挑战环节，由不能吃辣的明星在节目中挑战吃火鸡面而渐渐出圈。2014年，湖南卫视《天天向上》节目中，也引用火鸡面挑战项目，让火鸡面在国内的知名度大增。之后，随着短视频和直播的兴起，涌现出一大批吃播博主，为了获得粉丝，很多吃播博主相继挑战吃超辣火鸡面，逐渐在吃播圈掀起一股挑战火鸡面的浪潮，让火鸡面爆红全网，成为当之无愧的泡面届网红食品。
韩国三养食品1月31日发布的财报显示，2023年公司销售额为1.1929万亿韩元（约合人民币64.2934亿元），同比增长31%；营业利润为1468亿韩元，同比增长62%，销售额和营业利润双双创下公司成立以来的历史新高。其中海外市场销售额同比增长34%，首次突破8000亿韩元（约合人民币41.92亿元）。三养食品表示，去年主要得益于火鸡面在海外市场的销售额大幅增长，公司取得了良好的业绩。
公开信息显示，目前，中国已成为母公司三养方圆集团最重要的海外市场，达20亿人民币规模，占海外销售额的35%。2023年，三养火鸡面系列在中国整体销量超过2.57亿个，同比上一年增长35.5%。中国连锁经营协会发布的2023年中国便利店畅销品牌食品Top100名单中，"三养火鸡面"连续三年位列"最受欢迎产品"，在方便速食赛道占据重要席位。南都·湾财社记者留意到，门店中的三倍辣火鸡面和双倍辣火鸡面仍在正常销售。