西红柿鸡蛋烩饼：一道简单又营养的快手家常菜

西红柿鸡蛋烩饼：一道简单又营养的快手家常菜

西红柿鸡蛋烩饼是一道美味健康、营养丰富的家常菜。这道菜结合了西红柿的酸甜和鸡蛋的鲜美，再加上饼丝的软糯，口感层次丰富。而且制作过程简单，不需要太多复杂的烹饪技巧，非常适合厨房新手尝试。

要制作一道美味的西红柿鸡蛋烩饼，首先需要准备以下食材：

• 西红柿：3个（选择成熟度高的西红柿，口感更佳）
• 鸡蛋：2个（新鲜鸡蛋，保证口感和营养）
• 饼丝：350克（可以选择现成的饼丝，更方便快捷）
• 葱花：适量（增加香气）
• 盐：适量（调味）
• 白胡椒粉：适量（增加风味）
• 香油：少许（提升香气）

步骤一：处理食材

1. 西红柿用开水烫一下，去皮后切成小块
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用
3. 葱花切好备用

步骤二：炒制西红柿

1. 锅中倒入适量油，油热后加入葱花爆香
2. 加入切好的西红柿块，翻炒至出汁
3. 加入适量的盐和白胡椒粉调味

步骤三：煮制饼丝

1. 在锅中加入适量清水，大火烧开
2. 水开后加入饼丝，煮至饼丝变软
3. 将打散的鸡蛋液均匀淋入锅中，形成蛋花

步骤四：最后调味

1. 待蛋液凝固后，加入少许香油提香
2. 搅拌均匀后即可出锅

1. 西红柿去皮可以让口感更好，如果嫌麻烦也可以不去皮
2. 饼丝煮的时间不宜过长，否则会失去弹性
3. 可以根据个人口味加入其他蔬菜，如青菜、胡萝卜等
4. 如果喜欢汤汁多一些，可以适量多加些水

这道西红柿鸡蛋烩饼不仅美味可口，还富含多种营养。西红柿中的维生素C和番茄红素具有美容养颜、抗氧化的功效，鸡蛋提供优质蛋白质，增强免疫力。而且整个制作过程简单快捷，非常适合忙碌的现代人。不妨在周末的闲暇时光，为家人亲手做一份这道美味的西红柿鸡蛋烩饼吧！