松茸炖鸡汤，秋冬暖心必备

松茸炖鸡汤，秋冬暖心必备

秋冬季节，一碗热腾腾的松茸炖鸡汤不仅能驱散寒冷，还能带来满满的幸福感。这道融合了"菌中之王"松茸和营养丰富的鸡肉的滋补汤品，不仅味道鲜美，更具有极高的营养价值。今天就让我们一起来学习如何制作这道暖心的松茸炖鸡汤吧！

松茸，被誉为"菌中之王"，是一种珍贵的野生食用菌。它富含多种营养成分，如多糖、麦角硫因、蛋白质、维生素及矿物质等，具有抗氧化、延缓衰老、增强免疫力等功效。在中医理论中，松茸性平味甘，能健脾养胃、安神抗癌，对于调节胃肠功能、改善消化不良及胃溃疡等方面有很好的作用。

在挑选松茸时，要注意以下几点：

1. 选择外表无破损、无病虫害的鲜品
2. 确保松茸表面干燥，没有沾水
3. 优先选择菌盖尚未完全打开的松茸，这样的口感更佳

准备食材

• 新鲜松茸：200克
• 鸡肉：500克（建议选用土鸡，肉质更鲜美）
• 枸杞：适量
• 姜片：适量
• 清水：适量
• 盐：适量

制作步骤

1. 清洗处理：将鸡肉清洗干净，切成块状备用。松茸用清水冲洗表面的泥土，切成薄片。

2. 焯水：将鸡肉块放入冷水中，加入几片姜，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。这一步可以去除鸡肉的腥味，使汤品更加清澈。

3. 炖煮：将焯好水的鸡肉块、姜片放入砂锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。然后加入松茸片继续炖煮20分钟。

4. 调味：最后加入枸杞炖煮5分钟，根据个人口味加入适量盐调味即可。

松茸炖鸡汤本身已经非常美味，但如果你想让餐桌更加丰富，可以考虑以下搭配：

• 清炒时蔬：如西兰花、芦笋等，可以平衡油腻感，增加膳食纤维的摄入
• 松茸炒饭：将剩余的松茸切片炒制，搭配一碗香喷喷的米饭，营养更全面
• 凉拌木耳：清爽的口感可以中和汤品的厚重感，增加食欲

秋冬季节，为自己和家人炖上一锅热腾腾的松茸炖鸡汤，不仅能够补充营养，更能带来满满的心灵慰藉。这道融合了松茸和鸡肉精华的滋补汤品，不仅味道鲜美，更具有极高的营养价值。不妨在周末的午后，花上一点时间，为家人亲手制作这道暖心的松茸炖鸡汤吧！