冬季护嗓神器：梨的N种吃法

冬季护嗓神器：梨的N种吃法

梨，被誉为“天然矿泉水”，不仅口感清甜，还具有清热润燥、润肺止咳的功效，是缓解慢性咽炎的理想选择。无论是直接食用还是制成冰糖炖梨、梨汁饮料，都能有效缓解咽炎症状。此外，梨还能与其他食材搭配，制作成美味的养生汤品，让你在寒冷的冬日里也能享受健康美食。

梨的品种繁多，常见的有香梨、鸭梨、雪花梨、库尔勒香梨、苹果梨、秋月梨、皇冠梨、黄金梨、酸梨、丰水梨、翠冠梨、南果梨、南水梨、水晶梨等，它们各自在产地、外观、风味口感和营养价值等方面都有其独特之处。从营养成分来看，梨富含水分（通常超过80%）、多种维生素、矿物质和膳食纤维等。其中，维生素C可增强免疫力，保护肝脏；膳食纤维能促进肠胃蠕动、预防便秘，同时其含有的天然糖分和有机酸还能够促进唾液和胃液的分泌，帮助消化，增强食欲。此外，梨含有多酚类化合物和黄酮类化合物等抗氧化成分，有助于清除体内多余的自由基，起到一定的抗炎、抗氧化作用，其中梨的果皮中富含总酚和黄酮含量最高，抗氧化能力最强，其次为果心，果肉中最低。研究发现，梨还具有一定的降低血压、降低胆固醇、预防心血管疾病等作用。

在中医理论中，梨味甘、微酸、性凉，归肺、胃经，具有润肺生津、止咳化痰、清热去燥的功效。《本草纲目》记载：“梨者，利也，其性下行流利。” 老百姓最常用梨来缓解因秋季干燥引起的咳嗽、咽喉不适等症状。现代医学研究也表明，梨富含水分（水分含量几乎都在85%以上）、多种维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。其中，维生素C可增强免疫力，保护肝脏；膳食纤维能促进肠胃蠕动、预防便秘（比如库尔勒香梨），同时其含有的天然糖分和有机酸还能够促进唾液和胃液的分泌，帮助消化，增强食欲。此外，梨含有多酚类化合物和黄酮类化合物等抗氧化成分，有助于清除体内多余的自由基，起到一定的抗炎、抗氧化作用，其中梨的果皮中富含总酚和黄酮含量最高，抗氧化能力最强，其次为果心，果肉中最低。研究发现，梨还具有一定的降低血压、降低胆固醇、预防心血管疾病等作用。

梨既可以生吃也可以熟吃，适合不同体质的人群。中医认为：生吃梨清六腑之热，熟吃梨滋五脏之阴！生吃梨更适合有咽喉肿痛、手脚发热、舌苔发红等症状的人群食用；熟吃梨可以降低梨的寒性、滋阴润燥功效更佳，而且肠胃虚寒的人吃了不易引起肠胃不适。同时，熟梨与川贝、百合等其他食材搭配可增强润肺止咳的功效。

1. 生吃：直接食用新鲜梨，可最大程度地保留其原汁原味和营养成分，尤其适合在秋季气候干燥时食用。

2. 榨汁：将梨榨成果汁更方便地摄入其营养成分，同时加入蜂蜜或柠檬等能使口感更佳。

3. 熟吃：将梨煮熟或蒸熟后食用，可减少其寒性，更适合脾胃虚寒的人群。同时，熟梨与川贝、百合等其他食材搭配可增强润肺止咳的功效。

“黄金食梨法”推荐

1. 莲子银耳梨羹：莲子20克、银耳10克、雪梨1个、冰糖适量。将莲子、银耳泡发开、洗净，雪梨去核、切片，一同放入锅中；加适量清水，同煮至莲子熟透，汤浓时食用。莲子清心醒脾、养心安神；银耳润肺养胃、生津益气，将莲子和银耳搭配食用，可以充分发挥它们各自的功效，起到更好的保健作用，缓解燥热型咳嗽。

2. 红枣蒸雪梨：梨洗干净后削去四分之一，挖出梨核，放入适量冰糖和红枣，放入蒸锅蒸20分钟即可。红枣有健脾益气的功效，将红枣与梨一起蒸着吃，不仅可以使口感更加丰富和层次分明，还能使两者的功效相互叠加，润燥止咳的效果更为显著。蒸制的过程中，红枣的甜味能够渗透到梨肉中，使得梨的口感更加甘甜可口；而梨的汁水也能够与红枣相互融合，使得整个菜品更加滋润。

3. 自制麦冬秋梨膏：原料：雪花梨2千克、麦冬20克、冰糖50克、蜂蜜100克、盐适量。功效：麦冬的润肺养阴与梨的清热润燥相结合，能够更好地缓解因秋燥引起的咽干、咽痒、咳嗽等症状。可以做成秋梨膏，可以更好地滋阴润燥，预防咽干、咽痒、咳嗽。这对于需要缓解秋燥症状或进行日常保健的人群来说，是一种很好的选择。做法：选择汁水充足的雪花梨2千克，用盐把梨的表面搓洗干净，不要去皮，梨皮有助于清肺热；把雪花梨去核、切块、榨成梨汁；取20克麦冬，加400毫升水，煎成浓汁后去渣取汁备用；将梨汁加入熬好的药汁和冰糖50克，一起放入锅中文火煎煮，直到梨汁浓稠后，加入蜂蜜100克搅拌均匀，煮沸后关火；喝的时候取1～2勺秋梨膏，用水冲开后饮用即可。秋梨膏中含糖较高，血糖高的人群或糖尿病患者不建议食用。如果处于感冒的初期阶段，或突然感冒了，咳嗽，痰比较多，如有白痰伴随流鼻涕等情况，不适合食用秋梨膏。痰湿体质的人通常身体比较沉重，体型偏胖，尤其是腹部肥满而松软，在日常饮食中应以清淡、易消化、健脾祛湿的食物为主，并注意调整生活习惯以改善体质和预防疾病，不适合吃甜食。

4. 蜂蜜雪梨：梨蒸熟后，加入2勺蜂蜜一起食用，可润肺润燥，缓解干燥上火症状。蜂蜜具有滋阴润燥、增强免疫力的功效，搭配梨一起食用，可以更好地润肺润燥。

慢性咽炎患者在选择水果时，应优先考虑那些具有清热、润肺、止咳作用的种类，同时避免可能刺激咽喉或引发炎症反应的水果。梨作为护嗓神器，不仅口感清甜，还有化痰利咽的功效。梨富含水分（通常超过80%）使其成为天然的补水佳品，有助于缓解秋季的干燥感，保持身体水分平衡。梨有润肺清燥、止咳化痰的作用，因此对喉咙干燥、瘙痒、疼痛、音哑、痰稠等症均有一定功效。这个止咳的宝贝千万别浪费了：梨子皮含有丰富的挥发油、有机酸等成分，这些成分有助于润肺止咳，改善肺燥咳嗽、干咳少痰等症状。梨子皮性凉，归肺经，能够清热化痰，促进呼吸道黏膜的分泌，使痰液更容易排出，从而缓解咳嗽症状。咳嗽、痰多的人可以单用梨皮煮水喝；要是嫌麻烦，也可以直接把梨连皮带肉一起吃下去。

梨中含有多酚类化合物、黄酮类化合物，可以帮助提高人体免疫力、抗氧化、抗炎，富含的维生素C和其他抗氧化物质，有助于清除体内自由基，减少细胞损伤，保护心血管健康，延缓衰老‘如果呼吸系统有一些炎症，出现了喉咙痛或咳嗽的症状，适量吃一些梨可以帮助消炎、止咳、止喉咙痒。梨中的膳食纤维含量丰富，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题，同时梨中富含膳食纤维及山梨糖醇，促进食物残渣排出，帮助润肠通便。

1. 对于凉性体质、消化能力弱、胃肠炎、易腹泻、果糖不耐受等特定人群，不适合过多食用梨。

2. 糖尿病患者需控制食用量：梨作为水果的一种，其含糖量在8%到20%左右，不同品种的梨含糖量有所不同，但总体上都属于中等含糖量的水果，对于糖尿病患者来说还是要控制食用量，如果血糖控制较好，可以放在两餐之间食用，每次100克左右为好。

3. 梨中含有约83.6%（每100克）的水分，这一比例使得梨在食用后能够增加体内的水分含量，从而通过尿液排出多余的水分，达到利尿的效果，夜尿频者睡前要少吃梨。

4. 梨+开水：易致腹泻。梨性甘寒，吃梨喝开水易致腹泻，这是因为一冷一热刺激肠道的缘故。总之，梨一忌多食，二忌与油腻之物同食，三忌冷热杂进。

5. 梨+蟹：影响肠胃消化。在《饮膳正要》中有“柿梨不可与蟹同食”的说法。由于梨性寒凉，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。

6. 梨+羊肉：梨中的一些酶可将羊肉的一些成分分解，造成消化不良、腹胀肚痛等症。

7. 产妇、有外伤者忌食：《千金方》载：“（梨）寒涩……金疮、产妇勿食。”产妇宜食温热的食物，不适合吃梨。“金疮”指由金属器刃所致创伤。如外科手术后，不宜吃梨，因伤口要靠气血濡养，“血得温则行”，此时梨、螃蟹这一类的寒性食物就不要再吃了。另外，寒性咳嗽、寒性腹泻者也不宜吃梨。

通过合理选择梨的食用方法，并结合健康生活习惯，可以有效缓解慢性咽炎的症状，改善生活质量。