南宋流传至今的冰糖葫芦：500克山楂做出完美糖葫芦

南宋流传至今的冰糖葫芦：500克山楂做出完美糖葫芦

冰糖葫芦，又名糖葫芦，是中国传统小吃，起源于南宋时期。在不同地区有不同的称呼，比如天津称之为糖墩儿，安徽凤阳则叫作糖球。

制作冰糖葫芦的方法是将野果用竹签串成串，再蘸上麦芽糖稀，当糖稀遇风后迅速变硬。北方冬天是这种美味的小吃的主要消费季节，一般使用山楂串成，糖稀冻硬之后，口感又酸又甜，而且非常冰爽。

山楂冰糖葫芦是一道非常受欢迎的传统小吃，其酸甜可口的味道深受人们的喜爱。今天，我将向您介绍如何使用山楂制作冰糖葫芦，让您在家中也能享受到这道美味的小吃。

准备材料

• 新鲜山楂：500克
• 冰糖：200克
• 水：100毫升
• 竹签：适量

制作步骤

1. 清洗山楂：将新鲜山楂放入清水中，加入适量盐，浸泡10分钟，然后逐个清洗干净。山楂表面一定不要有水！！擦干！擦干！！擦干！！！

2. 裹糖浆：将串好的山楂串快速放入糖浆中，裹上一层薄薄的糖浆，然后放在烤盘上晾干。还可以同时撒上点白芝麻，味道更好吃。

3. 冷却：将裹好糖浆的山楂串放在烤盘上晾凉，直到糖衣变得硬脆。

4. 包装：将冷却好的山楂冰糖葫芦放入密封袋中，保存于阴凉处。

注意事项

1. 在熬制糖浆时，一定要控制好火候，避免糖浆熬焦。同时，要不断搅拌糖浆，使其均匀受热。

2. 裹糖浆时要迅速，避免糖浆过热融化。

3. 晾干时要保持适当的距离，避免糖衣粘连在一起。

4. 储存时要避免潮湿和高温环境，以免影响口感。

通过以上步骤，我们可以轻松制作出口感酸甜、外皮脆爽的山楂冰糖葫芦。这道小吃的制作过程虽然有些繁琐，但是只要掌握了技巧，就能够轻松完成。无论是作为小零食还是作为饭后甜点，山楂冰糖葫芦都是非常不错的选择。希望大家能够在享受这道美味小吃的同时，也能够感受到制作的乐趣。

无论是老少皆宜，还是作为休闲零食，冰糖葫芦都颇受欢迎。它不仅好吃，而且也富含营养，可以满足人们对于美食和健康的追求。在寒冷的冬季里，来一根冰糖葫芦，感受一下甜蜜与酸爽交织的美妙滋味，也是一种惬意的享受。