百香果：低GI界的健康新宠

百香果：低GI界的健康新宠

百香果，又名西番莲、鸡蛋果，是一种热带水果，以其丰富的营养价值和独特的风味受到喜爱。它富含维生素C、膳食纤维、多种B族维生素及矿物质（如磷、铁、钾、锌），具有增强免疫力、促进消化、抗氧化等多重功效。

升糖指数（GI）是指50克碳水化合物的食物与50克葡萄糖2小时在体内血糖反应水平的百分值。葡萄糖的指数为100。GI≥70为高GI食物；GI 56至69为中GI食物；GI≤55属低GI的食物。

低GI食物有助于控制体重，因为这类食物的消化速度较慢，能让人感觉更长时间的饱腹，从而减少多余的热量摄入。相较于高GI食物，低GI食物更能维持稳定的血糖水平，避免因血糖波动引起的饥饿感和暴饮暴食的情况。

百香果的GI值通常在25至30之间，属于低GI食物。百香果又名热情果，它不仅带着明亮的紫色、橙色或黄色，还散发着浓郁的香气。每当我剥开一颗热情果，里面那透明的果肉和黑色的种子如同璀璨的宝石，让人一见倾心。它独特的酸甜口感，总是能让我感受到一阵清新，彷佛置身于热带的阳光下。

百香果的食用方式多样，可以直接食用或制作成果汁等。百香果的品种多样，不同品种的口感和香气有所差异。例如，“钦蜜9号”以香甜闻名，而“台农一号”则兼具酸甜与浓郁香气。

百香果的维生素C含量非常高，每100克果实富含的维C高达30mg，仅仅一个百香果就能满足人体三分之一的维生素C摄入量，是补充维C的首选水果。

百香果属于后熟型的水果，农友通常于采收后会先放置2~3天，使其香气更加浓郁且甜美；而一般人在挑选百香果时，建议可先观察其外皮的颜色，并拿起来感受其外型及重量，经比较后选择表皮光滑、颜色较深，以及果型饱满、重量偏重者为佳。

购买百香果时应避免大量购买，百香果通常可于常温保存约1周，但如果外皮出现皱纹，就表示已经放置一段时间了，最好尽快吃完。