家庭版红烧猪蹄制作全攻略：14步做出美容佳肴

家庭版红烧猪蹄制作全攻略：14步做出美容佳肴

冬天来了，正是进补的好时机！红烧猪蹄以其丰富的胶原蛋白和蛋白质，成为了冬日滋补的最佳选择。这道菜不仅美味可口，还具有美容养颜的功效，是女性朋友们餐桌上的常客。今天就为大家分享一份经过十几年验证的红烧猪蹄完美制作步骤，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。

• 猪蹄1只（约1.5公斤）：选择前蹄，肉多皮厚更适合红烧。
• 冰糖50克、葱2根、花椒1小把、大料2颗、桂皮1小块、香叶2片、红辣椒2个（可选）、生抽3大勺、盐1小勺、味精半小勺（可选）、水适量。

1. 焯水去腥

将猪蹄放入冷水中，加入葱段和花椒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮10分钟。捞出后用温水冲洗干净并沥干水分。

2. 炸糖色上色

锅中放油，小火加热至冰糖融化成金黄色液体，迅速倒入猪蹄翻炒均匀，使每块猪蹄裹上糖色。

3. 炖煮入味

将上好色的猪蹄放入电压力锅，加水没过猪蹄，再加入剩余调料（葱、姜、大料、桂皮、香叶、红辣椒、生抽、盐、味精），搅拌均匀后选择豆类/蹄筋键，设定50分钟炖煮。

4. 出锅装盘

炖煮完成后，盛出猪蹄，浇上汤汁，撒上葱花即可享用。

1. 选材：选用前蹄更软糯，肉质更佳。
2. 焯水：这一步能去除血水和杂质，使猪蹄更加干净。
3. 炒糖色：这是关键步骤，注意不要炒糊，否则会影响口感。
4. 炖煮时间：可根据个人喜好调整软烂程度，一般1-2小时为宜。

这道菜不仅味道鲜美，还能滋补皮肤，快来试试吧！