高可可含量巧克力，健康吃法揭秘
高可可含量巧克力，健康吃法揭秘
东京栗原诊所院长栗原毅建议，选择可可含量70%以上的巧克力，饭前摄取5克，一天三次，不仅能减少脂肪吸收，还有助保护肝脏健康。这种健康的吃法，你get到了吗？
什么是高可可含量巧克力？
高可可含量巧克力通常指的是可可固形物含量在70%以上的黑巧克力。根据台湾卫服部的规定，黑巧克力应以可可脂、可可粉、可可膏为原料，总可可固形物含量至少达到35%，其中可可脂至少占18%，非脂可可固形物至少占14%。
可可固形物是巧克力中带来苦味、香气和抗氧化特性的主要来源，含有铁、镁等矿物质。可可脂是可可豆本身带有的天然植物性油脂，能提供巧克力丝滑的口感和香气，是整个可可豆中最珍贵的部分。
健康效益：不只是美味
高可可含量巧克力的健康效益主要来自于其丰富的黄烷-3-醇，尤其是表儿茶素。这些成分具有以下健康效果：
改善胰岛素敏感性：最新研究显示，每周食用5次以上高可可含量巧克力的人，2型糖尿病风险降低21%。而牛奶巧克力的摄入则与体重增加相关，可能抵消健康效益。
增强血管功能：黄烷-3-醇能促进血管扩张，改善血液循环，对心血管健康有益。
抗氧化和抗炎：可可中的多酚类物质具有强大的抗氧化能力，能清除体内自由基，减轻炎症反应。
如何健康食用？
适量原则：每天摄入量控制在15-30克之间。新陈代谢快且活动强度大的人，可以适度增加摄入量，但一般不应超过30克/天。而新陈代谢慢且活动少的人，则应限制摄入量在15克左右。
选择优质产品：选购时要注意查看食品标签，选择可可含量≥70%的产品，避免含有代可可脂、植物脂末或部分氢化植物油的巧克力。这些成分通常含有大量反式脂肪和饱和脂肪，会增加心血管疾病的风险。
餐前食用：研究建议在餐前食用，每次5克，一天三次。这种食用方式不仅能减少脂肪吸收，还有助保护肝脏健康。
搭配健康饮食：将巧克力与其他健康食材搭配，如燕麦、坚果、水果等，既可以丰富口感，又可平衡营养摄入。
注意事项
避免晚上食用：由于巧克力含有一定咖啡因，晚上食用可能影响睡眠质量，所以最好选择白天或午后享用。
个人体质差异：有些人可能对巧克力较为敏感，容易引发胃肠道不适，故需结合自身体质调整食用。
控制总热量：虽然高可可含量巧克力有益健康，但其热量仍然较高，需要计入每日总热量摄入中，避免因过量食用导致体重增加。
高可可含量巧克力不仅是一种美味的零食，更是一种健康的食品选择。通过科学食用，我们既能享受其独特的风味，又能收获健康益处。所以，不妨从今天开始，尝试这种健康的食用方式吧！