平阳九蒸九晒姜茶：千年匠心铸就非遗瑰宝

平阳九蒸九晒姜茶：千年匠心铸就非遗瑰宝

平阳九蒸九晒姜茶，这味源自宋代的养生佳品，以其独特的制作工艺和卓越的品质，被列入温州市非物质文化遗产名录。作为浙江省老字号产品，它不仅承载着千年的文化积淀，更以其科学的炮制方法，成为传统中医养生的典范。

九蒸九晒，顾名思义，就是将生姜反复蒸煮和晾晒九次。这种工艺看似简单，实则蕴含着深刻的科学原理。

首先，新鲜生姜经过清洗切片后，需要在特定温度下蒸煮30分钟。这个过程不仅能软化姜片，更重要的是能将生姜中的姜辣素转化为姜烯酚。姜烯酚不仅保留了生姜的温热特性，还具有更强的抗氧化能力和更温和的口感。

随后，蒸煮后的姜片需要在阳光下充分晾晒，这个过程能进一步促进姜片中水分的蒸发，使有效成分更加浓缩。九次反复的蒸晒，不仅让姜片的药效得到最大程度的提升，还使其口感变得更加醇厚，辛而不辣，热而不燥。

平阳九蒸九晒姜茶的制作工艺，最早可追溯至宋代。这种古老的技艺，经过数百年的传承，至今仍保持着最原始的制作方法。然而，传承并不意味着固步自封。作为这项技艺的代表性传承人，蔡万奖夫妇在坚持传统工艺的同时，也在不断创新。

他们选用平阳本地特产的小黄姜作为原料，这种姜肉质细腻、纤维少、辛辣适中，是制作九蒸九晒姜茶的上佳之选。在保持传统工艺的基础上，蔡万奖夫妇还开发出了多种姜茶系列产品，以满足不同消费者的需求。

九蒸九晒姜茶不仅是一种饮品，更是一味良药。经过特殊工艺处理的姜茶，其功效远超普通姜茶。它不仅保留了生姜原有的温中散寒、降逆止呕、化痰止咳等功效，还因其温和的性质，更适合长期饮用。

现代研究表明，姜烯酚具有显著的抗氧化、抗炎和镇痛作用，能有效改善身体寒凉、消化不良、风寒感冒等症状。同时，九蒸九晒的工艺还能去除生姜中的一些刺激性成分，使其更适合胃肠道敏感的人群饮用。

作为中国传统养生文化的代表，平阳九蒸九晒姜茶正以其独特的魅力走向世界。它不仅深受国内消费者的喜爱，也逐渐被海外华人和国际友人所认可。这种跨越千年的养生智慧，正在为全球健康事业贡献着中国力量。

平阳九蒸九晒姜茶，这味承载着千年匠心的养生佳品，以其独特的工艺和卓越的品质，不仅赢得了市场的认可，更成为了中国传统养生文化的一张亮丽名片。在当今追求健康生活的时代背景下，这味古老的姜茶正焕发出新的生机与活力。