芹菜肉包子的详细制作步骤

芹菜肉包子的详细制作步骤

芹菜肉包子是一道美味的传统面食，外皮松软，内馅鲜美。它不仅口感丰富，而且营养均衡，是老少皆宜的美食选择。

1. 准备面团材料：高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水240ml。

2. 和面：将面粉、白糖和酵母混合，加入温水，搅拌成面穗后揉成光滑的面团。

3. 发酵：将面团放置在温暖处发酵，直到其体积膨胀至原来的2-2.5倍大。

4. 揉面排气：将发酵好的面团充分揉匀，排出其中的气体，然后将其分割成大小均匀的剂子。

5. 擀皮：将分割好的剂子按扁，擀成圆饼状，作为包子的外皮。

6. 包馅：在擀好的面皮中放入适量的馅料。

7. 捏褶：将包子的边缘捏成褶状，确保馅料被完全包裹住，且四周密封严实。

8. 成型：按照上述步骤依次完成所有包子的制作，形成包子生坯。

9. 二次饧发：用湿屉布覆盖包子生坯，让其饧发约20分钟，使面团更加松软。

10. 蒸制准备：在蒸锅中加入适量的水，将饧发好的包子生坯放入蒸屉。

11. 蒸制：盖上锅盖，逐渐加温。待水开后，用大火蒸制15分钟。

12. 出锅：蒸制完成后，先不要急于揭开锅盖，让包子在锅中静置3-5分钟，然后打开锅盖，将包子取出装盘。

按照以上步骤，你就可以在家制作出美味的芹菜肉包子了。这道传统面食不仅美味可口，而且制作过程充满乐趣，非常适合家庭制作和分享。