柳州螺蛳粉：下一个百亿品牌？

柳州螺蛳粉：下一个百亿品牌？

柳州螺蛳粉，这碗曾经只在广西柳州街头巷尾飘香的小吃，如今已经发展成为年产值超750亿元的大产业。2024年，柳州螺蛳粉全产业链销售收入达到759.6亿元，同比增长13.4%，其中袋装螺蛳粉销售收入169亿元，实体店营业额396.9亿元。从默默无闻的街头小吃，到年销售额近760亿元的大产业，柳州螺蛳粉的“逆袭”之路令人瞩目。

数据显示，柳州螺蛳粉产业保持了强劲的增长势头。2024年，全产业链销售收入达759.6亿元，同比增长13.4%。其中，袋装螺蛳粉销售收入169亿元，实体店营业额396.9亿元，配套及衍生产业销售收入193.7亿元。目前，柳州螺蛳粉品牌价值已提升至125.59亿元，排名中国品牌价值区域品牌（地理标志）第27位。

在方便速食市场中，螺蛳粉已成为仅次于方便面的第二大品类，市场份额达2.45%。主要品牌中，微念、好欢螺、嘻螺会、螺霸王、柳全等占据主导地位，CR5市场份额总和达89.37%。其中，微念以李子柒柳州螺蛳粉表现最为亮眼，单款产品市场份额达3.08%。

柳州螺蛳粉产业的快速发展，离不开政府的大力支持。柳州市先后出台20多项相关方案和政策，为产业发展提供有力支撑。同时，通过完善标准体系、严把产品质量安全关，实施品牌发展战略，不断提升品牌知名度。此外，柳州螺蛳粉协会积极发挥桥梁纽带作用，推动企业提升抗市场风险能力，为产业发展赋能助力。

然而，在快速发展的同时，柳州螺蛳粉产业也面临着诸多挑战，其中最突出的就是食品安全问题。2024年，成都市市场监督管理局在一次突击检查中发现，一家月销4000多份的螺蛳粉店存在环境脏乱、食材质量堪忧等问题，引发社会广泛关注。知名品牌螺霸王也多次登上食品安全“黑榜”，存在包装破损、菌落总数超标、大肠菌群超标等问题。据统计，监管部门在2020年10月至2023年10月共抽检螺蛳粉425批次，其中19批次不合格，合格率为95.5%。

尽管面临诸多挑战，但柳州螺蛳粉产业的发展前景依然广阔。随着技术的进步和产业链的不断完善，柳州螺蛳粉有望继续保持高速增长。然而，要实现这一目标，必须解决好食品安全这一核心问题。只有通过严格的质量控制和持续的品牌建设，柳州螺蛳粉才能真正成为下一个百亿品牌，实现从“街头小吃”到“国民美食”的华丽转身。