奥利奥酸奶巴斯克蛋糕，烘焙小白也能轻松搞定！

奥利奥酸奶巴斯克蛋糕，烘焙小白也能轻松搞定！

巴斯克蛋糕，这个源自西班牙的甜点，最近在全球烘焙圈火得一塌糊涂。它不仅制作简单，连材料都只需要最基本的奶油奶酪、糖、蛋和鲜奶油。更重要的是，它颠覆了传统甜点制作中避免烤焦的规则，外表焦黑反而成了它的特色标志。这种独特的魅力，让巴斯克蛋糕成为了居家烘焙的新宠。

今天，我们要介绍的是一个特别的版本——奥利奥酸奶巴斯克蛋糕。在这个版本中，我们加入了酸奶和奥利奥饼干碎，让口感更加丰富。而且，整个制作过程非常简单，即使是烘焙新手也能轻松完成。

• 奶油奶酪：250克
• 幼砂糖：60克
• 鸡蛋：2个
• 蛋黄：1个
• 淡奶油：120克
• 低筋面粉：10克
• 奥利奥饼干碎：30克
• 酸奶：80克（用于表面装饰）

1. 软化奶油奶酪：将奶油奶酪隔热水软化，加入幼砂糖搅拌均匀。这一步很重要，确保奶油奶酪充分软化能让你后续的搅拌更加轻松。

2. 加入鸡蛋：分次加入鸡蛋，每次都要充分搅拌均匀。这里的小技巧是，如果奶油奶酪比较难搅拌，可以将其隔热水加热或用微波炉解冻档加热1分钟，这样会更容易搅匀。

3. 混合其他材料：依次加入淡奶油、低筋面粉和奥利奥饼干碎，每加一种材料都要充分搅拌均匀。这里要注意的是，面粉的量不需要太多，如果怕麻烦甚至可以直接省略，做成无麸质版本。

4. 倒入模具：将混合好的面糊倒入已经铺好油纸的模具中。记得轻震模具，震出多余的气泡，这样烤出来的蛋糕表面会更平整。

5. 烘烤：将模具放入预热至220度的烤箱中，烤大约20-25分钟。每个人的烤箱都有其独特的“脾气”，所以烘烤时间仅供参考，主要还是要观察蛋糕表面的颜色，达到理想的焦黑色即可。

6. 冷藏定型：烤好的蛋糕先在室温下冷却，然后放入冰箱冷藏至少1小时。如果时间允许，冷藏过夜效果会更好。

7. 装饰：最后一步，可以在蛋糕表面加上一层酸奶，再撒上一些奥利奥饼干碎作为装饰。这样，一个美味的奥利奥酸奶巴斯克蛋糕就完成啦！

• 温度控制：巴斯克蛋糕的魅力在于其外焦内软的口感。如果担心表面烤得太焦，可以在烘烤过程中盖一层锡纸。
• 流心效果：喜欢流心口感的可以稍微减少烘烤时间，喜欢焦香的则可以适当延长。刚烤完的蛋糕会呈现“duangduang”的状态，经过冷藏后才会变得绵密。
• 材料替换：如果你正在健身或者遵循低碳饮食，可以省略面粉，做成无麸质版本。糖的用量也可以根据个人口味适当调整。

巴斯克蛋糕的魅力在于其简单却充满惊喜的制作过程。即使是没有烘焙经验的新手，也能在短时间内做出令人惊艳的甜点。而且，由于其简单的外观，你不需要花费太多心思在包装上，直接切块享用即可。所以，还在等什么？赶紧去试试吧！