绿叶蔬菜可降低糖尿病发病率，糖友可常吃这些

绿叶蔬菜可降低糖尿病发病率，糖友可常吃这些

在过去20年里，1型糖尿病的发病率持续上升。研究表明，多吃菠菜等绿叶蔬菜可使患1型糖尿病的风险降低14%。本文将为您详细介绍哪些蔬菜对糖尿病患者有益，以及它们的具体功效。

绿叶蔬菜可降低1型糖尿病发病率

研究发现，多吃菠菜或其他绿叶蔬菜可使患1型糖尿病的几率降低14%。那么，究竟要吃多少才有效呢？根据英国莱斯特大学帕特里斯·卡特教授主持的一项研究，每天额外多吃1.5份绿色带叶蔬菜就能产生显著效果。研究者对22万名被调查者的6项相关研究进行了回顾，发现蔬菜和水果本身就含有丰富的抗氧化成分，可以预防一些慢性疾病，包括糖尿病。此外，一些绿叶蔬菜中含有大量的镁元素，更能有效降低患1型糖尿病的风险。

适合糖尿病患者的蔬菜

山药

山药味甘性平无毒，具有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精等功效。尤其适合在春天食用，可以防止肝气旺伤脾，同时增强人体抵抗力。

韭菜

春天气候冷暖不一，需要保养阳气。韭菜性温，最适宜人体，多吃些韭菜可增强人体脾胃之气。但需要注意的是，韭菜不易消化，一次不宜吃得过多。

黑木耳

黑木耳具有抗血小板聚集、降低血凝作用，可减少血液凝块，防止血栓形成。它还具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用，并且具有抗活性，对癌细胞有抑制力。

莴苣

莴苣含有较丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，经常食用对防治糖尿病有所帮助。莴苣可刺激胃肠蠕动，对糖尿病引起的胃轻瘫有辅助治疗作用。此外，莴苣中所含的钾离子是钠离子的27倍，有助于促进排尿。

苦瓜

苦瓜性寒味苦，能除邪热，解毒，清心明目。苦瓜清热解毒，除烦止渴，被誉为“植物胰岛素”。药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙不仅有类似胰岛素的作用，还可刺激胰岛素释放，具有非常明显的降血糖作用。

胡萝卜

糖尿病患者体内会产生大量自由基，这些自由基会破坏人体内胰岛素的活性。胡萝卜中含有大量的β胡萝卜素，可以清除体内的自由基，因此日常饮食中多吃胡萝卜、甘蓝等富含胡萝卜素的蔬菜，对预防糖尿病有极大帮助。

洋葱

洋葱味淡性平，具有降低血糖的作用。研究发现，洋葱是唯一含有前列腺素A的蔬菜，多食有利于扩张血管，防止动脉硬化，对糖尿病并发症的预防有利。洋葱还能降低血脂、降低血液黏稠度、改善动脉粥样硬化，经常食用可预防糖尿病心脑血管并发症的发生。

大蒜

大蒜辛辣、性温，能解滞气、暖脾胃。大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶接触后会产生蒜素，具有杀菌效力。大蒜中所含的生物碱具有降低血糖成分，增加胰岛素的功能，更重要的是它对正常血糖值无影响。此外，大蒜还具有促进新陈代谢、缓解疲劳、刺激消化器官分泌消化酶、促进上皮增生、加速创伤愈合等功效。