家庭版京酱肉丝，秒杀外卖！

家庭版京酱肉丝，秒杀外卖！

最近有新闻爆料，外卖平台上很多看似美味的京酱肉丝，其实都是用预制菜加热而成。这让不少美食爱好者大呼“坑人”！与其担心外卖的卫生和品质，不如自己动手，在家就能做出比外卖更美味、更健康的京酱肉丝！

外卖的京酱肉丝虽然方便，但普遍存在以下问题：

1. 多为预制菜，缺乏新鲜感
2. 用料和卫生状况无法保证
3. 口味过于标准化，缺乏个性

而自己在家制作，不仅可以保证食材的新鲜和安全，还能根据个人口味调整，做出更符合自己喜好的美味。

1. 准备食材

• 主料：猪里脊肉300克
• 配料：大葱1根、黄瓜1根、胡萝卜1根
• 调料：甜面酱3大勺、料酒2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、盐少许、淀粉适量、鸡蛋清1个

2. 腌制肉丝

将猪里脊肉切成细丝，加入2大勺料酒、少许盐、1个鸡蛋清和适量淀粉，用手充分抓匀。最后加入1大勺食用油，防止肉丝粘连。腌制15分钟。

3. 炒制肉丝

锅中倒入适量油，油热后下入腌好的肉丝，快速翻炒至变色且表面微黄。注意火候不要太大，以免肉丝变老。

4. 炒制酱汁

锅中留底油，加入3大勺甜面酱和1大勺白糖，小火炒出香味。然后倒入肉丝，快速翻炒使酱汁均匀裹住肉丝。

5. 摆盘

将炒好的肉丝铺在盘中，周围摆放切好的葱丝、黄瓜丝和胡萝卜丝。也可以用烫过的豆皮包裹食用，口感更佳。

1. 选择里脊肉，切丝前可以稍微冷冻一下，这样更好切。
2. 腌制时盐的用量要适中，过多会使肉丝失水变老。
3. 炒甜面酱时要小火，避免炒糊发苦。
4. 可以根据个人口味调整甜面酱和糖的比例，找到最适合自己的味道。

通过对比可以看出，家庭版京酱肉丝在卫生、口味、成本等方面都优于外卖版。而且自己动手制作，还能享受到烹饪的乐趣，何乐而不为呢？

京酱肉丝作为一道经典的北京传统菜肴，其独特的甜面酱和嫩滑的肉丝，搭配葱丝、黄瓜丝等蔬菜，不仅美观，更增添了口感层次。自己在家制作，不仅能保证食材的新鲜和安全，还能根据个人口味调整，做出更符合自己喜好的美味。而且，自己动手制作，还能享受到烹饪的乐趣，何乐而不为呢？