科学储粮，留住维生素B1的秘密

科学储粮，留住维生素B1的秘密

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网易

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来源

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维生素B1，又称硫胺素，是人体必需的水溶性维生素，在能量代谢和神经系统功能中起重要作用。如果缺乏维生素B1，可以通过以下食物补充：

谷物类

• 糙米、全麦、燕麦：这些未精制的谷物保留了丰富的维生素B112。
• 小麦胚芽：富含多种营养成分，包括维生素B110。

豆类及坚果

• 黄豆、绿豆、红豆：干豆类是维生素B1的良好来源36。
• 花生、葵花籽仁：不仅含维生素B1，还富含健康脂肪和蛋白质37。

动物性食品

• 猪肉（尤其是猪瘦肉）：维生素B1含量较高，但需适量食用以控制脂肪摄入68。
• 动物内脏（如猪肝、鸡肝）：富含维生素B1及其他微量元素410。

其他植物性食品

• 西瓜、香蕉、芹菜、白菜：新鲜果蔬也能提供一定量的维生素B11012。

注意事项

烹饪时尽量减少用水和缩短时间，避免维生素B1流失。此外，均衡饮食是确保全面营养的关键。

通过合理搭配上述食物，可以有效补充维生素B1，改善相关健康问题。