家庭DIY山楂糖葫芦，重温童年美味

家庭DIY山楂糖葫芦，重温童年美味

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澎湃

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来源

1.

https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_29874772

2.

https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_29592197

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https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_29444616

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https://www.sohu.com/a/825794079_121106991

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https://new.qq.com/rain/a/20250116A0751D00

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https://www.163.com/dy/article/JLVL722F0523IQ3R.html

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https://www.sohu.com/a/848878436_121924581

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https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E7%B3%96%E8%91%AB%E8%8A%A6

“小时候，总是对冰糖葫芦架子垂涎三尺，缠着妈妈很久才被允许买一串时，一块钱一串的糖葫芦就成为童年的‘高定’。”这是许多80后、90后的共同回忆。在那个零食种类有限的年代，一串红彤彤的冰糖葫芦，不仅是冬日里的一道风景，更是许多人难以忘怀的童年味道。

如今，随着城市化进程的加速和生活方式的改变，传统的冰糖葫芦在中国市场变得越来越罕见。但是，这并不意味着我们不能在家中重温这份甜蜜的回忆。今天，就让我们一起学习如何在家制作美味的糖葫芦，让这份传统小吃在我们的手中焕发新生。

准备工作

制作糖葫芦的第一步是准备食材和工具。你需要：

• 新鲜的山楂（或其他水果，如草莓、葡萄等）
• 冰糖或白砂糖
• 竹签
• 不粘锅
• 温度计（可选）

制作步骤

1. 水果处理

将山楂洗净，用厨房纸擦干表面水分。用吸管从山楂中间穿出，去除山楂籽。如果使用其他水果，也需要确保它们新鲜且表面干燥。

2. 竹签消毒

将竹签用沸水消毒，然后将处理好的水果串在竹签上。

3. 糖浆熬制

这是最关键的一步。将糖和水按照2:1的比例倒入不粘锅中，用中火加热至沸腾。一旦糖开始融化，转小火继续熬制。这个过程中不要搅拌，以免糖返砂。

4. 糖浆测试

熬制过程中，可以用筷子蘸取少量糖浆，放入冷水中测试。如果糖浆在水中迅速凝固，且口感脆硬，不粘牙，就说明糖浆熬制成功了。

5. 裹糖

将串好的水果在糖浆表面迅速转一圈，确保均匀裹上糖衣。注意不要让糖浆太烫，以免烫伤水果表皮。

6. 冷却

将裹好糖衣的糖葫芦放在硅油纸或油纸上静置1-2分钟，让糖衣完全凝固。

创新与变种

除了传统的山楂糖葫芦，你还可以尝试以下创新：

• 水果多样化：使用草莓、葡萄、橘子等水果，制作水果糖葫芦。
• 添加柠檬酸：在糖浆中加入少量柠檬酸，可以增加糖浆的稳定性，延长保质期。
• 创意造型：除了传统的串状，你还可以尝试制作糖葫芦华夫等创意甜点。

糖葫芦不仅是一种美食，更是一种文化的传承。在这个快节奏的时代，亲手制作一串糖葫芦，不仅能够重温童年的味道，还能让这份传统小吃在我们的生活中延续下去。所以，不妨这个周末，就和家人一起动手试试吧！