亲妈级蔓越莓饼干教程出炉啦！

亲妈级蔓越莓饼干教程出炉啦！

引用

什么值得买

等

10

来源

1.

https://post.smzdm.com/p/aqqlk9x7/

2.

https://zhidao.baidu.com/index/

3.

https://spendsmart.extension.iastate.edu/recipe/%E7%83%A4-%E9%A5%BC/?lang=zh-hans

4.

http://www.breadleaf.net/?cat=15

5.

https://mip.xiangha.com/caipu/84905787.html

6.

https://mip.xiangha.com/caipu/83307082.html

7.

https://m.xiachufang.com/recipe_list/101692282/

8.

https://health.udn.com/health/story/6037/8414738

9.

https://icook.tw/recipes/466955

10.

https://www.teagardem.com/blog/w_dessert_MarshmallowBiscuits?srsltid=AfmBOooRdJJmsOdRBZJEqsDScwrJLFi8-Y9Q_TnbZrSHqM9A2qwko24Z

蔓越莓饼干，酸甜可口，酥脆香浓，是很多人心中的经典小点心。它不仅适合作为下午茶的搭配，更是送礼的绝佳选择。今天，就让我们一起走进蔓越莓饼干的烘焙世界，从零开始，制作出属于自己的美味吧！

在开始制作之前，我们需要准备以下材料：

• 低筋面粉：200克
• 无盐黄油：115克
• 细砂糖：60克
• 鸡蛋：1个（约50克）
• 蔓越莓干：80克
• 盐：1/4小勺（约1.5克）

小贴士：

1. 黄油需要提前从冰箱取出，在室温下软化至可以用手指轻松按压的程度。不要用微波炉加热，以免过度软化。
2. 蔓越莓干如果比较湿润，需要提前用厨房纸巾吸干水分，以免影响饼干的成型。

第一步：打发黄油和糖

将软化好的黄油和细砂糖放入一个大碗中，用电动打蛋器将其打发至颜色变浅、体积蓬松。这个过程大约需要3-5分钟。

坑避指南：

• 打发不足会导致饼干过硬，所以一定要打发到位。
• 不要用过高转速打发，以免将空气过度打入黄油中，导致饼干易碎。

第二步：加入鸡蛋

将鸡蛋打散后，分两次加入到打发好的黄油中。每次加入后都要充分搅拌，直到鸡蛋完全被黄油吸收。

坑避指南：

• 鸡蛋需要提前回温至室温，冷鸡蛋会导致黄油凝固，影响混合效果。
• 一定要分次加入，一次性加入过多的鸡蛋会导致油水分离。

第三步：混合面粉

将低筋面粉和盐混合后过筛，分两次加入到黄油混合物中。用刮刀以切拌的方式轻轻翻拌，直到看不到干粉即可，不要过度搅拌。

坑避指南：

• 面粉需要过筛，避免结块影响口感。
• 不要过度搅拌，以免面筋生成过多，导致饼干变硬。

第四步：加入蔓越莓干

将蔓越莓干加入面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。

第五步：整形

将面糊倒在一张油纸上，整理成长方形或圆形的面团。可以用另一张油纸覆盖在面团上，然后用擀面杖轻轻擀平，使其形状更规整。

第六步：冷冻

将整形好的面团连同油纸一起放入冰箱冷冻室，冷冻约1小时，直到面团变硬。

小贴士：
冷冻可以防止烘烤时过度膨胀，使饼干保持形状。但不要冷冻时间过长，否则面团会变得过硬，不易切片。

第七步：切片

将冷冻好的面团取出，撕去表面的油纸，用锋利的刀切成约0.5厘米厚的薄片。

第八步：烘烤

将切好的饼干坯放在铺有油纸的烤盘上，每块饼干之间留有一定的空隙。将烤盘放入预热至170度的烤箱中，烘烤约15-18分钟，直到饼干边缘呈金黄色。

坑避指南：

• 烤箱需要提前预热，否则会影响饼干的成型。
• 每个烤箱的温度都有所差异，建议在最后几分钟多观察，避免烤焦。

当饼干出炉后，满屋子都会弥漫着黄油的香气和蔓越莓的酸甜。轻轻咬一口，酥脆的口感与酸甜的蔓越莓完美结合，让人忍不住一块接一块。

制作蔓越莓饼干虽然看起来步骤繁多，但只要掌握了关键要点，其实非常简单。而且，亲手制作的饼干，无论是自己享用还是送给亲朋好友，都充满了心意和温度。所以，不要害怕失败，勇敢地尝试吧！相信你一定能做出美味的蔓越莓饼干！