食用油过期，小心“毒油”伤身！

食用油过期，小心“毒油”伤身！

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家庭医生在线

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来源

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https://m.familydoctor.com.cn/202403/3048518.html

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食用油过期后会产生有害物质，如氧化物和过氧化物，不仅影响口感和营养价值，还可能危害健康，比如导致消化系统不适、慢性疾病风险增加甚至致癌。为了避免这些问题，请务必在保质期内使用食用油，并妥善储存，避免过期。如果发现食用油已过期，切勿食用，可以考虑将其用于清洁家具、润滑工具等非食用用途。保护家人健康，从正确使用食用油开始！

食用油过期后，会氧化变质，产生对人体有害的物质，如自由基和过氧化物。这些物质不仅会影响食用油的口感和营养价值，还可能对我们的健康造成威胁。

• 消化系统问题：食用过期食用油可能导致消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症状。这是因为过期油中的脂肪酸可能已经发生氧化，产生了有害物质。

• 食物中毒风险：过期食用油可能被细菌、霉菌等微生物污染，食用后可能引发食物中毒，表现为剧烈腹痛、呕吐、腹泻等症状。

• 肝脏损伤：长期食用过期食用油可能增加肝脏负担，导致转氨酶升高，引发肝脏疾病。

1. 观察颜色：新鲜的食用油通常呈透明或半透明状，而过期油则可能变得浑浊、颜色变深或出现沉淀物。

2. 闻气味：新鲜的食用油具有独特的香味，而过期油则可能出现异味，如酸味、霉味或“哈喇味”。

3. 查看生产日期和保质期：购买食用油时，应注意查看包装上的生产日期和保质期，确保在有效期内食用。

食用油的保质期受品牌、种类以及生产工艺等因素影响。一般来说：

• 大豆油、玉米油、葵花籽油等常见食用油，保质期为18个月左右。

• 特级初榨橄榄油的保质期一般为18-24个月，精炼橄榄油的保质期可能会更长。

• 一旦开封，食用油的保质期会大大缩短，通常建议在3-6个月内使用完毕。

为了延长食用油的保质期，可以采取以下措施：

1. 科学存储：将食用油存放在阴凉、干燥、避光的地方，避免阳光直射和高温环境。

2. 避免频繁开启：尽量减少打开油瓶的次数和时间，以减少油脂与空气的接触。

3. 使用干净的容器：将食用油倒入干净的容器中保存，避免使用金属或塑料容器。

4. 注意密封性：确保油瓶的密封性良好，避免空气进入瓶中。

虽然过期食用油不能食用，但还有其他用途：

1. 家庭清洁：有效去除厨房油渍或擦拭家具表面，让木质家具保持光滑亮丽。

2. 木器护理：作为木器护理剂，起到保养作用。

3. 制作手工艺品：如果油的质量尚可，可以尝试将其用于制作手工皂或者蜡烛等。

4. 养花：适量浇灌君子兰、兰花等特定植物，注意避开根部。

5. 润滑油：用于锁具和铁制品防锈。

总之，为了健康着想，请务必关注食用油的保质期，及时处理过期产品，切勿因小失大！