泰式甜辣酱版糖醋里脊：传统美味的创新演绎

泰式甜辣酱版糖醋里脊：传统美味的创新演绎

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https://www.163.com/v/video/VADUBMBJ0.html

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糖醋里脊作为一道经典的汉族名菜，以其外酥里嫩、酸甜可口的特点深受喜爱。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程充满乐趣与挑战。如今，糖醋里脊已成为家庭聚餐和宴客的常见菜肴。

泰式甜辣酱是一种源自泰国的特色调味料，它完美融合了甜、辣、酸三种味道，让人一试难忘。这种酱料的主要成分是辣椒、大蒜、醋、糖和番茄酱，经过精心调制，呈现出独特的橙红色泽和浓郁的香气。

泰式甜辣酱的口感层次丰富，甜中带辣，微酸开胃，非常适合搭配各种炸物和烤肉。它不仅能够提升食物的风味，还能为餐桌增添一抹异域风情。在泰国菜中，甜辣酱常被用作春卷、炸鸡翅、烤鱼等菜品的蘸料，深受食客喜爱。

准备工作

• 主料：猪里脊肉300克
• 辅料：鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量、葱姜蒜适量
• 调料：泰式甜辣酱3大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、料酒1大勺、生抽1大勺、盐适量

制作步骤

1. 腌制里脊肉：将猪里脊肉切成粗细均匀的条状，用1大勺料酒、1大勺生抽、适量盐腌制20分钟。

2. 裹粉：将腌制好的里脊肉先裹上一层薄薄的面粉，再沾上打散的鸡蛋液，最后均匀裹上一层淀粉。

3. 炸制：锅中倒入足够的食用油，油温烧至六成热时，将裹好粉的里脊肉条逐条下锅炸至金黄色，捞出控油。然后将油温升至八成热，再次复炸一遍，使肉条更加酥脆。

4. 调制酱汁：锅中留少许底油，加入3大勺泰式甜辣酱、2大勺白糖、1大勺白醋，小火煮至酱汁浓稠。

5. 翻炒：将炸好的里脊肉条倒入锅中，快速翻炒均匀，使每根肉条都裹上酱汁，即可出锅装盘。

泰式甜辣酱版糖醋里脊在保留传统糖醋里脊外酥里嫩特点的同时，带来了全新的味觉体验。泰式甜辣酱的加入，使得这道菜的口感层次更加丰富：甜中带辣，微酸开胃，既有传统的酸甜，又多了几分东南亚风情的香辣。

这种改良版的糖醋里脊不仅适合搭配米饭，还可以作为下酒菜或零食，深受年轻人的喜爱。它既保留了传统糖醋里脊的经典风味，又通过泰式甜辣酱的融入，让整道菜焕发出新的活力。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道创新的糖醋里脊都能成为餐桌上的亮点，为你的厨艺增添一抹新意。