北京大学医学部专家解析：维生素B2对人体健康的重要性

北京大学医学部专家解析：维生素B2对人体健康的重要性

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央视网体育频道

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来源

1.

https://news.cctv.com/2024/11/30/ARTISYgNpyolCyTrLUkZYHcc241130.shtml

2.

https://baike.baidu.com/item/%E7%BB%B4%E7%94%9F%E7%B4%A0B/1140841

3.

http://kpzg.people.com.cn/n1/2024/0904/c404214-40312602.html

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https://physiology.bjmu.edu.cn/kxyj/kycj/9eecd019f45c428fb183000e9cb75f1b.htm

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http://dmc.sps.bjmu.edu.cn/szdw_20180111164751976675/yjsds_20180111164751976675/225386.htm

6.

https://news.pku.edu.cn/bdrw/137-110632.htm

北京大学医学部最新研究显示，维生素B2（核黄素）在人体健康中发挥着至关重要的作用。作为B族维生素的一员，维生素B2参与体内多种代谢过程，对维持身体健康具有不可替代的作用。

维生素B2是人体必需的水溶性维生素之一，其主要功能包括：

1. 能量代谢：维生素B2是体内生物氧化过程的重要辅酶，参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢，帮助这些营养物质转化为能量。研究表明，维生素B2缺乏会影响能量产生，导致疲劳和体力下降。

2. 细胞生长与修复：维生素B2对细胞再生和组织修复至关重要。它支持皮肤、指甲和毛发的正常生长，有助于维持皮肤健康和延缓衰老。研究发现，充足的维生素B2摄入可以促进伤口愈合，减少皮肤炎症。

3. 抗氧化作用：维生素B2具有抗氧化特性，能够保护细胞免受自由基损伤。自由基是导致细胞老化和疾病的重要因素，维生素B2通过中和自由基，有助于预防慢性疾病。

4. 铁吸收与利用：维生素B2能增强铁元素的吸收，预防缺铁性贫血。这对于儿童生长发育尤为重要，因为铁缺乏会影响大脑发育和免疫功能。

维生素B2缺乏可能导致多种健康问题，包括：

• 口腔溃疡：以色列本·古里安大学的研究发现，维生素B2缺乏与口腔溃疡的发生密切相关。补充适量的维生素B2可以有效缓解口腔溃疡症状。

• 头晕：维生素B2缺乏会导致贫血，进而引起头晕。这是因为维生素B2缺乏会影响红细胞的生成，减少血液中的氧气供应。

• 头发和指甲脆弱：缺乏维生素B2会导致头发脆弱易断，指甲出现裂纹。这是因为维生素B2对维持毛发和指甲的健康至关重要。

• 皮肤炎症：维生素B2缺乏可能导致皮肤干燥、瘙痒和炎症。研究显示，充足的维生素B2摄入可以改善皮肤状况，减少皮炎的发生。

维生素B2广泛存在于各类食物中，主要来源包括：

• 动物性食品：肝脏、肾脏、蛋类和奶制品是维生素B2的良好来源。例如，100克猪肝含有约2.08毫克维生素B2，是补充维生素B2的理想选择。

• 植物性食品：绿叶蔬菜（如菠菜）、豆类和坚果也富含维生素B2。例如，100克菠菜含有约0.2毫克维生素B2。

• 其他来源：酵母、谷物和胚芽也是维生素B2的重要来源。全麦面包、燕麦等谷物制品可以作为日常饮食中维生素B2的补充。

不同人群的维生素B2推荐摄入量如下：

• 婴幼儿：0.4-0.5毫克/日
• 儿童及成人：1-1.2毫克/日
• 孕妇及老年人：适量增加

值得注意的是，维生素B2是水溶性维生素，不易在体内储存，因此需要每天通过饮食补充。同时，维生素B2在光照下容易分解，因此储存和烹饪富含维生素B2的食物时应注意避光。

虽然维生素B2对人体健康至关重要，但过量补充也可能带来副作用。例如，高剂量的维生素B2补充剂可能导致尿液呈亮黄色，甚至引起胃肠道不适。因此，建议通过均衡饮食获取足够的维生素B2，必要时应在医生指导下使用补充剂。

总之，维生素B2是维持人体健康不可或缺的营养素。通过了解其重要作用和食物来源，我们可以更好地通过日常饮食满足身体对维生素B2的需求，从而保持身体健康。