麻辣小鸡腿的家常做法，香辣可口，下饭神器！

麻辣小鸡腿的家常做法，香辣可口，下饭神器！

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麻辣小鸡腿是一道香辣可口、制作简单的美食，尤其适合喜欢重口味的朋友。下面详细介绍这道菜的制作方法：

• 主料：鸡腿500克
• 辅料：干辣椒10克、麻椒5克、葱姜蒜适量
• 调料：盐5克、糖10克、料酒15毫升、生抽20毫升、老抽5毫升、鸡精适量

第一步：腌制鸡腿

将鸡腿洗净切块，用料酒和盐腌制10分钟。这一步可以让鸡腿肉更加入味，去除腥味。

第二步：准备配料

干辣椒剪成段，麻椒用油煸炒出香味备用；葱姜蒜切末。这些配料是这道菜的灵魂，一定要准备充分。

第三步：翻炒鸡腿

锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香后加入鸡腿块，翻炒至表面微黄。这一步要注意火候，避免炒糊。

第四步：调味炖煮

加入干辣椒段、麻椒、糖、生抽、老抽等调料翻匀，加水炖煮20分钟。这一步决定了最终的口感和味道，一定要耐心炖煮。

第五步：收汁装盘

最后调入鸡精，翻炒均匀收汁即可。这一步要注意火候，避免糊锅。

1. 鸡腿焯水时冷水下锅，去除血沫更干净。
2. 炒糖色要用小火，避免糊锅影响口感。
3. 可根据口味调整辣椒和麻椒的用量。

这道麻辣小鸡腿，色泽红亮，麻辣鲜香，肉质鲜嫩多汁，绝对是一道下饭神器。喜欢辣味的朋友，不妨试试这个做法，保证让你食欲大开，回味无穷！