详尽解析：武夷岩茶肉桂的形态与品质特征

详尽解析：武夷岩茶肉桂的形态与品质特征

武夷岩茶肉桂，作为乌龙茶中的佼佼者，以其独特的香气和甘润的口感深受茶友喜爱。本文将从多个维度为您详细解析这种名贵茶叶的形态与品质特征。

品质特征

• 茶色泽：青褐鲜润
• 茶汤色：金黄清澈
• 茶香气：桂皮香
• 茶滋味：鲜滑甘润
• 茶叶底：黄亮、红边显

产地与品种

肉桂是武夷山特有的茶树品种，武夷肉桂即是以该品种命名的茶叶。其主要产地位于福建省武夷山的一线天区域。

采摘与制作工艺

武夷肉桂采用肉桂品种茶树，当新梢伸育至完熟形成驻芽时，采用“开面采”的方式，即留下一叶，采下三至四叶。

传统制法包括以下工序：

1. 晒青
2. 凉青
3. 做青
4. 炒青
5. 初揉
6. 复炒
7. 复揉
8. 走水焙
9. 簸拣
10. 摊凉
11. 拣剔
12. 复焙
13. 炖火
14. 毛茶
15. 再簸拣
16. 补火

品质特点

武夷肉桂外形紧结而色青褐；香气辛锐刺鼻，早采者带乳香，晚采者桂皮香明显；味鲜滑甘润。

市场地位

武夷肉桂品质上乘，香型独特，是乌龙茶中不可多得的高香品种。近年来发展迅速，已成为武夷茶的当家品种。