小心！你家常备的XX可能藏着过敏原
小心！你家常备的XX可能藏着过敏原
“医生，我最近总是感觉心慌气短，是不是心脏有问题？”知名主持人朱丹在一次直播中透露了自己的健康状况。经过医院检查，她被诊断为对鸡蛋过敏，这种过敏反应导致了她的心悸症状。更令人惊讶的是，她还发现自己对鸡蛋的蛋白、蛋黄以及薏仁都有过敏反应。这个发现不仅解释了她近期的不适，也提醒了广大观众：食品过敏可能就藏在我们日常的饮食中。
什么是食品过敏原？
食品过敏原是指能够引起人体过敏反应的食品成分。当过敏体质的人摄入这些成分后，免疫系统会错误地将其识别为有害物质，从而引发一系列过敏症状。这些症状可能包括皮肤瘙痒、荨麻疹、呼吸困难、消化不良等，严重时甚至可能导致休克或死亡。
根据世界卫生组织（WHO）的统计，目前全球有22%~25%的人患有过敏性疾病，其中食物过敏患者数量正在不断增加。在众多食物中，有八类食物是最常见的过敏原，它们被称为“八大”食品过敏原：
- 甲壳类水生动物（如虾、蟹）
- 花生
- 坚果（如核桃、杏仁）
- 鱼类
- 鸡蛋
- 牛奶
- 小麦
- 大豆
这八类食物虽然在日常饮食中十分常见，但却能引发90%以上的过敏反应。值得注意的是，过敏反应不仅与食物本身有关，还与个人的遗传因素、免疫系统发育状况以及环境因素密切相关。
家庭中的食品过敏管理
对于食品过敏的管理，预防是最关键的环节。一旦确诊对某种食物过敏，最好的治疗方法就是主动避免食用这种食物以及任何含有这种成分的食品。然而，在实际生活中，要做到完全避免并不容易。因此，建立系统的过敏原管理方案至关重要。
1. 提高家长健康素养
研究表明，目前仍有近半数的家长在养育健康素养方面未达到良好水平，特别是在营养喂养、睡眠健康、心理健康以及腹泻、肺炎等疾病的早期识别和干预方面存在薄弱环节。因此，提高家长对食品过敏的认知水平，是预防和管理过敏反应的基础。
2. 合理选择替代食品
对于过敏体质的儿童，特殊医学用途配方食品（简称特医食品）是一种重要的管理手段。这类食品是专门为满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或者特定疾病状态人群对营养素或者膳食的特殊需要而设计的。例如，对于牛奶蛋白过敏的婴儿，可以选择氨基酸配方奶粉或深度水解蛋白奶粉作为替代。
3. 建立系统管理方案
在管理食品过敏时，切忌盲目忌口或过度依赖药物。正确的做法应该是建立一个包括回避过敏原、合理饮食、养护肠道、基础护理等在内的系统管理方案。同时，家长还需要关注孩子的整体营养状况，确保在回避过敏原的同时，不会因营养不良影响生长发育。
实用建议：如何管理常见食品过敏原
小麦过敏
小麦过敏主要由其中的麸质引起。麸质不仅存在于小麦中，还可能隐藏在许多加工食品中，如烘焙食品、麦片、巧克力、糖果、奶黄、布丁、午餐肉、热狗、香肠等。因此，阅读食品标签上的成分表非常重要。对于小麦过敏的人来说，可以选择不含麸质的替代品，如荞麦、藜麦等。
鸡蛋过敏
鸡蛋过敏是常见的食物过敏之一，可引发慢性过敏反应，如心悸、炎症等。对于鸡蛋过敏的人，需要特别注意食品标签上的成分表，因为许多加工食品中可能含有鸡蛋成分。在饮食替代方面，可以考虑使用豆腐、肝脏等富含蛋白质的食物作为替代。
牛奶过敏
牛奶过敏可影响皮肤、消化、呼吸等多个系统，严重时可危及生命。对于牛奶蛋白过敏的婴儿，可以在医生指导下选择适度水解蛋白奶粉或深度水解蛋白奶粉。严重过敏者则需要选择氨基酸配方奶粉。同时，家长还需要关注孩子的整体营养状况，确保在回避过敏原的同时，不会因营养不良影响生长发育。
结语
食品过敏原的管理需要家庭、学校和社会的共同努力。家长作为孩子健康的第一责任人，需要不断提高自身的健康素养，学习过敏原管理知识。同时，学校和社区也应该加强食品安全教育，提高公众对食品过敏的认识。只有通过多方合作，才能为过敏体质的孩子创造一个安全、健康的成长环境。