春节必备：小酥肉蒸碗的做法大揭秘！

春节必备：小酥肉蒸碗的做法大揭秘！

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https://m.douban.com/group/topic/309556146/

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https://www.52hrtt.com/BFA/n/w/info/F1735180944815

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http://www.360doc.com/content/24/1027/18/41104807_1137780618.shtml

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https://m.xiachufang.com/recipe/107435361/

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https://www.beizhanyanglao.com/topic/8037.html

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https://www.ctnews.com.cn/zt/content/2024-08/21/content_163819.html

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https://www.ctnews.com.cn/zt/content/2024-08/26/content_163936.html

春节前夕，家家户户都在准备各种美味佳肴。其中，小酥肉蒸碗以其独特的口感和丰富的营养成为餐桌上的明星。今天就来分享一下小酥肉蒸碗的具体做法吧！

首先，我们需要准备以下食材：

• 主料：五花肉或里脊肉300克
• 腌料：生姜10克、大蒜2瓣、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、生抽1汤匙、五香粉1/2茶匙
• 挂糊材料：鸡蛋1个、红薯淀粉50克、面粉30克、清水适量
• 其他：食用油适量

1. 将猪肉切成条状，长约5厘米、宽约1厘米。
2. 在肉条中加入切碎的姜蒜、料酒、盐、生抽和五香粉，充分搅拌均匀。
3. 腌制30分钟，让肉条充分吸收调味料的味道。

1. 在一个碗中打入一个鸡蛋，加入红薯淀粉和面粉。
2. 慢慢加入适量清水，搅拌至面糊浓稠，能挂在筷子上不易滴落即可。

1. 将腌制好的肉条均匀裹上面糊。
2. 锅中倒油，油温至五成热（约150℃）时，下入裹好面糊的肉条。
3. 用小火慢炸约3分钟，至肉条定型、颜色微黄后捞出控油。
4. 提高油温至七成热（约180℃），将肉条再次下锅复炸30秒，至表面金黄酥脆。

1. 将炸好的小酥肉放入蒸碗中，加入适量的葱姜、八角等香料。
2. 倒入调好的汤汁，汤汁要没过肉条。
3. 大火蒸制40-50分钟，让肉条充分吸收汤汁的味道，变得软烂入味。

蒸好后的小酥肉外酥里嫩，肥而不腻，入口即化。可以搭配青菜做成汤，也可以直接蒸制后食用。无论是作为主菜还是配菜，都是春节餐桌上的一道美味佳肴。

小贴士：

1. 选择猪肉时，建议选用五花肉或里脊肉，这样口感更佳。
2. 炸制时油温要控制好，第一次炸制是为了定型，第二次复炸是为了酥脆。
3. 蒸制时间可以根据个人口味调整，喜欢更软烂的可以适当延长蒸制时间。

希望这篇教程能帮助你轻松做出美味的小酥肉蒸碗，让你的春节餐桌更加丰富多彩！