周末带娃打卡贵阳洋芋粑

周末带娃打卡贵阳洋芋粑

引用

github

等

10

来源

1.

https://github.com/shuxiao9058/wubi_table_convert_dvorak/blob/master/1.06c_16016.txt

2.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29906083

3.

https://36kr.com/p/2706088413165449

4.

https://new.qq.com/rain/a/20240629A04EDV00

5.

https://you.ctrip.com/food/33/120718716.html

6.

http://www.gyhxlw.cn/gscy/68452.html

7.

https://www.gzstv.com/a/cc2e5eb7dcf14f69af059298a07441b9

8.

https://finance.sina.cn/2024-05-02/detail-inatvexf3745618.d.html

9.

https://www.gzstv.com/a/0d03e10c99504def9d3dfd8f47ea8635

10.

https://www.gzstv.com/a/bec3b26eea244fbd83ef8ca9daa64924

贵阳的街头小吃里，有一味洋芋粑，看似平常却惊艳，远远超出预期。这个周末，不妨带着孩子一起动手制作这道美味，感受贵州特色小吃的魅力。

土豆，这个在东北被称为“土豆”，在山西、内蒙古称为“山药”，在上海称为“洋山芋”的食材，在贵州被亲切地叫做“洋芋”。洋芋粑的绝配，要么是辣椒面加甜酱，要么是糊辣椒加酸萝卜和折耳根的蘸水，各有各妙处。

准备食材

• 熟土豆500克
• 葱花适量
• 盐少许
• 淀粉和糯米粉共20克
• 油适量

制作步骤

1. 蒸煮土豆：将土豆蒸至软烂后沥干水分。这一步可以让孩子们观察土豆从硬到软的变化过程。

2. 调制面团：将蒸熟的土豆捣成泥，加入淀粉、糯米粉、盐和葱花，揉成面团。可以让孩子们用手感受面团的柔软度，增加互动乐趣。

3. 成型：将面团分成小份，用手捏成饼状。这一步非常适合孩子们参与，可以让他们发挥创意，做出不同形状的洋芋粑。

4. 煎制：在锅中倒入适量油，油热后转中火，下锅煎至两面金黄即可。注意安全，这一步由大人操作。

辣椒面甜酱

• 辣椒面：推荐烙锅辣椒面，如熊家全品牌。
• 甜酱：藕粉加开水调散，再加酱油和糖拌匀。

糊辣椒蘸水

• 糊辣椒：将干辣椒炒香后捣碎。
• 酸萝卜：切成细丝。
• 折耳根：切成小段。
• 调料：加入酱油、醋、盐、味精等调味。

可以让孩子们尝试调配自己喜欢的酱料，增加制作的乐趣。

1. 在制作面团时，如果感觉太粘手，可以适当增加淀粉的量。
2. 煎制时火候不宜太大，以免外焦内生。
3. 可以让孩子们尝试在洋芋粑中加入其他食材，如腊肉、香菜等，制作出不同风味的洋芋粑。

通过制作洋芋粑，孩子们不仅能享受到美食的乐趣，还能了解贵州的饮食文化，感受父母的童年味道。这个周末，不妨一起动手，制作一份属于你们的洋芋粑吧！