大蒜红烧肉：家庭聚会新宠！

大蒜红烧肉：家庭聚会新宠！

引用

搜狐

等

9

来源

1.

https://m.sohu.com/a/781842782_121902814/?pvid=000115_3w_a

2.

https://www.sohu.com/a/853096390_121948401

3.

https://www.sohu.com/a/850164852_121956424

4.

https://new.qq.com/rain/a/20240917A00TR000

5.

https://www.163.com/dy/article/J9S7NDDD05561JSU.html

6.

https://m.douguo.com/cookbook/1175464.html?isapp=-1&ref=p2_v19_po5

7.

https://m.douguo.com/caipu/%E5%A4%A7%E8%92%9C%E7%BA%A2%E7%83%A7%E8%82%89

8.

http://www.gangpai.cn/1954.html

9.

https://www.hengstyle.com/hence/article/4549

家庭聚会上，一道美味的大蒜红烧肉绝对能成为焦点。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程简单有趣。只需将五花肉用料酒姜片花椒冷水入锅汆烫后捞起，再加入大量大蒜和其他调料慢慢炖煮至软烂即可。无论是大人还是小孩，都会对这道菜赞不绝口。快来试试吧，让你的家庭聚会更加热闹非凡！

准备食材

• 五花肉500克
• 大蒜100克
• 生姜30克
• 八角2颗
• 桂皮1小段
• 生抽2汤匙
• 老抽1汤匙
• 冰糖30克
• 料酒1汤匙
• 盐适量
• 清水适量

具体步骤

1. 五花肉切成2厘米见方的块，用冷水下锅，加入料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出控干水分。

2. 锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢熬至冰糖融化并变成焦糖色。

3. 将焯好的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面均匀裹上糖色。

4. 加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒片刻，然后加入适量的清水，水量需没过肉块三分之二。

5. 放入八角、桂皮、姜片，大火烧开后转小火，慢炖约40分钟。

6. 加入剥皮的大蒜，继续炖煮10分钟，让大蒜的香味充分融入肉中。

7. 最后加入适量盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。

大蒜红烧肉的魅力在于其独特的香气和口感：

1. 香气独特：大蒜的加入让红烧肉的香气更加浓郁，同时中和了肉的油腻感。

2. 口感软烂：经过慢火炖煮，五花肉变得软烂滑润，入口即化。

3. 色泽诱人：红亮的色泽让人食欲大开，是餐桌上的视觉焦点。

这道菜在家庭聚会上的表现堪称完美：

• 适合各年龄段：无论是老人还是小孩，都能轻松享用。
• 制作过程有趣：可以邀请家人一起参与，增加互动乐趣。
• 分量充足：一次制作可以满足多人食用，是家庭聚会的必备菜品。

1. 选择五花肉时，要挑选肥瘦相间的，这样炖出来的肉才会更香。
2. 炒糖色时火候要控制好，避免炒糊。
3. 大蒜要选择新鲜的，剥皮后可以直接加入，不需要切片。
4. 收汁时要不断翻动，避免粘锅。

除了大蒜红烧肉，家庭聚会上还可以尝试其他美味菜品：

• 清蒸鲈鱼：寓意年年有余，制作简单，口感鲜嫩。
• 土豆烧牛肉：营养丰富，适合慢慢炖煮。
• 红烧排骨：色泽诱人，肉质鲜嫩，适合各个年龄段。
• 蒜蓉粉丝蒸虾：海鲜爱好者必选，制作简单，味道鲜美。

这些菜品各有特色，搭配在一起可以让家庭聚会的餐桌更加丰富多彩。快动手试试吧，相信你的厨艺一定会让家人和朋友赞不绝口！