炒焦米的功效与作用、禁忌和食用方法

炒焦米的功效与作用、禁忌和食用方法

炒焦米的功效与作用

炒焦米是以大米为主要原料，将大米炒制焦黄，散发香味后关火，用锅中余温继续烘，等放凉后装罐保存。大米性味甘平，入脾、胃、肺经，营养较为丰富，炒焦米可以泡水饮用，也可以煮粥食用，具有健胃消食、涩肠止泻的功效。

1. 健脾养胃：炒焦米的主要食材为大米，其性味甘平，入脾、胃经，具有健脾养胃的功效，将炒焦米煮粥食用，可以缓解脾胃虚弱所致的厌食、乏力、盗汗等症状。

2. 涩肠止泻：炒焦米具有涩肠止泻的作用，大米中富含碳水化合物，经焦化后容易消化，不易发酵而产生胀气，将炒焦米制成米汤，可以给乳糖酶降低的腹泻婴幼儿食用，被炒焦的部分能吸附肠黏膜上的有害物质，使之排出体外，从而可以缓解腹泻。

营养价值

炒焦米中含有碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维、糖分等。其中的活性炭成分有吸附水分的作用，从而起到止泻的效果。

适宜和禁忌

适宜：一般人群均适宜。孕妇可适量食用。炒焦米易消化，有健胃消食的功效，且含有丰富的营养物质，孕妇食用后可帮助缓解食欲不振等症，且有利于胎儿的生长发育，故可适量食用。婴幼儿可适量食用。炒焦的米有健胃消食的作用，适量食用有助于改善婴幼儿的胃肠功能，故适宜食用。

禁忌：便秘者。炒焦米具有收敛止泻的作用，若便秘者食用不当可能会使便秘症状加重，不利于病情缓解。

制作方法

取适量大米冲洗后沥干水分，平铺成一层在盘子上，晾干，锅烧热倒入大米先大火翻炒，再转小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止炒焦，炒制焦黄色关火，散发香味即可，在锅中晾凉后用密封罐盛好，一次不要做很多，建议尽快食用。

食用方法

1. 熬粥：可以将炒焦米放入锅中，加入清水小火慢熬，待煮好后盛出即可食用。

本文原文来自标药网